Vild Blåfenad Tonfisk - Ventresca - finaste detaljen - 120 g

Den exklusivaste detaljen av vild blåfenad tonfisk, fångad med den traditionella metoden "almadraba" i vattnen utanför Cádiz, Spanien.

Ventresca styckas från buken – den fetare, mörkare delen med betydligt mer komplex smak. Perfekt både i en rätt (fram på pastan!) och som huvudperson i en macka, sallad eller till frukostäggen när man vill ha tisdagsmorgonen extra bra.

Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen

• Almadraba – tusenårig fiskemetod: labyrint av nät leder tonfisken in i en slutlig kammare. Bara vuxen tonfisk som lekt fångas → beståndet förnyas och risken för utfiskning minskar.
• Aldrig fryst: transporteras direkt efter fångst och tillreds färsk i burken av Don Bocarte.
• Vild blåfenad tonfisk: en av världens mest eftertraktade råvaror – här i sin bästa detalj.
• Don Bocarte från Bilbao: ett av norra Spaniens mest respekterade konservhus.

Vad ventresca är bäst till

Direkt ur burken med lite flingsalt och olivolja. Pasta med vitlök och chili – lägg ventrescan sist. Sallad med vita bönor, lök och vinäger. Macka med creme fraiche och citronzest.

Volym: 120 g
Avrunnen vikt: 90 g
Ingredienser: Tonfisk, olivolja, salt
Ursprung: Cádiz, Spanien
Bäst före: 14 juli 2029

Passar också bra ihop med

Tonfisk Ventresca – José Gourmet – 120 g 149 kr

Tonfisk – Bonito del Cantabrico – 160 g 99 kr

Prelibato Bianco – Vit balsamvinäger – 200 ml 299 kr

Taggiasca – Extra Jungfruolivolja – 500 ml 349 kr