Daizu Shoyu - Isegura – glutenfri tamari soja 200 ml

Det här är den sortens soja som gör att du slutar kompromissa med glutenfritt. Isegura Daizu Shoyu är en äkta tamari – naturligt bryggd enbart på japanska sojabönor, salt och en skvätt alkohol. Inget vete, inget snusk. Bryggd i träkar i Yokkaichi, Mie, av ett bryggeri grundat 1914 med honjōzō-metoden som ger fler aromlager än snabbproducerad soja.

Djup umami, ren sälta och en rund, lång eftersmak. Den passar alla som vill ha shoyu-smak utan gluten – men den är faktiskt så bra att alla borde ha den.

Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen

• Glutenfri på riktigt: bara sojabönor, salt och alkohol – inga spannmål överhuvudtaget.
• Träkar och honjōzō-jäsning: klassisk lång bryggning i trä ger fler aromlager än snabbproducerad soja.
• 100 % inhemsk soja från Mie/Japan: tydlig böna-umami och ren finish.
• Pålitlig i köket: djup, fyllig tamari som bär i varma rätter och glänser som dipp.
• Grundad 1914: Isegura i Yokkaichi med mer än 110 år av sojahantverk.

Vad du faktiskt får

1. Äkta tamari-profil – djupare och fylligare än koikuchi-shoyu, utan vetets skärpa.
2. Glutenfri smakupplevelse – du behöver inte kompromissa med smak för att undvika vete.
3. Honjōzō-kvalitet från träkar – fler aromlager och mjukare finish än industriproducerad tamari.
4. Mångsidig – funkar lika bra som dipp, i marinad, som stekglaze och i buljong.

Vad sojan är bäst till

• Dipp till sushi och sashimi: den djupa umamin bär mot fisken utan vetets interferens.
• Sukiyaki och teriyaki: sjud eller glasera – tamarin ger djup och glans.
• Butter-soy: smör, Daizu Shoyu och lite svamp eller majs – enkelt och fantastiskt.
• Ramen och dashi: en sked i buljongen mot slutet för djup utan att det blir för salt.
• Glutenfri matlagning: ersätter vanlig soja direkt i alla recept.

Så använder du den (så den blir perfekt)

1. Dipp och finish – den djupa kroppen är gjord för att träffa råvaran direkt.
2. Värm försiktigt vid glasering – tamari karamelliserar snabbare än vanlig soja.
3. Förvara svalt och mörkt – kyl efter öppning för att bevara arom och färg.
4. Testa ren – smaka direkt ur flaskan för att förstå skillnaden mot vanlig soja.

Tips som ger bättre resultat: Blanda med lite mirin och risvinäger för en snabb ponzu-liknande sås som är helt glutenfri – perfekt att ha redo i kylen.

Passar också bra ihop med

Om Isegura

Isegura grundades 1914 i Yokkaichi, Mie-prefekturen – ett område med stark sojabryggningstradition. Daizu Shoyu brygger man med honjōzō-metoden i träkar, enbart på japanska sojabönor utan tillsats av vete. Resultatet är en äkta tamari med djup, renhet och lång mognad.

Volym: 200 ml
Ingredienser: Sojabönor (Japan), salt, alkohol
Allergener: SOJA
Ursprung: Yokkaichi, Mie, Japan (grundat 1914)
Förvaring: Svalt och mörkt. Kyl efter öppning.
Bäst före: 1 september 2027

Näringsdeklaration per 100 ml

Energi: 359 kJ / 86 kcal
Fett: 0,2 g – varav mättat fett: 0 g
Kolhydrat: 7,4 g – varav sockerarter: 0,4 g
Protein: 13,9 g
Salt: 16,2 g