Tonfisk - Bonito del Cantabrico - 160 g
Tonfisk - Bonito del Cantabrico - 160 g
Vit tonfisk från Biscayabukten utanför Spanien, varsamt styckad och tillagad färsk. Aldrig fryst – transporteras direkt efter fångst till Don Bocarte i Bilbao, styckas för hand och läggs i burkar med precis rätt mängd salt och olivolja.
Bonito är en tonfiskart med snabb tillväxt och tydlig smak, vilket gör den lämplig som matfisk med hållbara bestånd. Servera gärna ljummen eller aningen varmare för att lyfta fram smakerna och mörheteten.
Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen
- Aldrig fryst: direkt från Biscayabukten till burken – tillagad med precision.
- Skivor, inte flingor: lyfts upp direkt på bröd eller till sallad med bibehållen textur.
- Don Bocarte från Bilbao: ett av norra Spaniens mest respekterade konservhus.
- Biscaya-bonito: renare, tydligare tonfisksmak än tropisk tonfisk.
Vad Bonito del Cantabrico är bäst till
Direkt ur burken med ett par droppar citron. Ensalada de Bonito – potatis, tomater, rostad paprika, rödlök, oliver och kokt ägg med sherryvinäger och olivolja. Pinchos med inlagd lök och friterad kapris. Toast med creme fraiche och gräslök.
Volym: 160 g
Avrunnen vikt: 115 g
Ingredienser: Tonfisk, olivolja, salt
Ursprung: Biscayabukten, Spanien
Passar också bra ihop med
