Taggiasca‑oliver (urkärnade) i olivolja – 180 g
Taggiasca‑oliver (urkärnade) i olivolja – 180 g
De här Taggiasca-oliverna är de jag helst har på pizzan. Som små energiknippen, proppfulla med smak, naturligt söta och med den svaga bittra tonen som gör dem så härliga. Det finns inga andra som är som de här.
Sorten har sitt ursprung i västra Ligurien, i Imperia-provinsen, där klimatet och de steniga sluttningarna skapat optimala odlingsförhållanden i generationer. Enligt traditionen förde munkar från Îles de Lérins de första sticklingarna till trakten på 1100-talet – därav namnet Taggiasca.
Här är varför de är så bra att man ramlar av stolen
- Urkärnade i olivolja: redo att ha på pizza, pasta eller i antipasti – utan pilande.
- Naturlig sötma + lätt bitterhet: Taggiascas karakteristiska smakbalans.
- Olivoljan är en del av rätten: använd den i pasta, dressingar eller doppa bröd i den.
- Imperia, Ligurien: ursprungsterroir för världens mest kända bordsoliv.
Vad Taggiasca-oliver är bäst till
På pizzan – alltid. Antipasti med chark och ost. Toppa focaccia eller ciabatta. Pasta med sardeller, kapris och tomat. Mixad tapenade med kapris, vitlök och olivolja. Coniglio alla Ligure (kanin med oliver).
Om Taggiasca-oliverna
Taggiasca är Liguriens signaturolivsort – liten, smakrikt fyllig och den som ger den liguriska olivoljan (som Taggiasca-olivoljan vi säljer) sin karakteristiska milda sötma.
Volym: 180 g
Avrunnen vikt: 125 g
Ingredienser: Taggiasca-oliver (urkärnade), olivolja, salt
Ursprung: Imperia, Ligurien, Italien
Förvaring: Svalt och mörkt. Kyl efter öppning.
Passar också bra ihop med
