Spaghetti - Mancini Pastificio Agricolo - 500 g

Spaghetti från Pasta Mancini är “standardformen” som plötsligt inte känns standard längre. Stråna har sträv bronsyta och ett bett som håller, vilket gör att enkla såser blir löjligt mycket godare . Det här är spaghetti när du vill att pastan ska vara en ingrediens – inte bara något som bär såsen.

Här är varför den är så bra att man ramlar av stulen

• Smakar spannmål på riktigt: två ingredienser (durumvetesemolina + vatten) och en råvara som faktiskt har karaktär.

• Bronsvalsad yta: greppar sås bättre, ger mer ”krämighet” i pannavändningen.

• Håller al dente längre: du får en pasta som inte kollapsar så fort du tittar bort.

• Stabil kvalitet: samma känsla i varje paket – väldigt ovanligt i pastavärlden.

Vad spaghetti är bäst till

Spaghetti är bäst när såsen är slät, emulgerad och klibbar runt stråna.

Perfekt till:

• Aglio e olio (vitlök, chili, olja)

• Cacio e pepe

• Carbonara

• Amatriciana

• Pomodoro / enkel tomatsås

• Puttanesca (om du gillar sälta/kapris/ansjovis)

Så tilllagar du den (så den blir perfekt)

1. Koka upp mycket vatten (gärna 1 liter per 100 g pasta ) och salta ordentligt.

2. Lägg i pastan och rör första minuten.

3. Koka ca 8–10 minuter (börja provsmaka runt 8).

4. Spara 1–2 dl pastavatten .

5. Vänd klart i panna med såsen 30–60 sek , justera med pastavatten tills det blir blankt och snyggt.

Tips som ger bättre resultat (på riktigt)

• Sås i pannan, inte i skålen. Det är pannavändningen som bygger krämigheten.

• Mer pastavatten än du tror. Det är stärkelsen som gör såsen “restaurang”.

• Salt ordentligt. Pastavatten ska smaka ”hav”, annars blir allt platt.

• Carbonara: ta pannan från värmen innan ägg/ost går i – du vill ha kräm, inte äggröra.

Om Pasta Mancini

Pasta Mancini är ett “pastificio agricolo” i Le Marche : en gård som gör pasta endast av durumvetet de själva odlar på fälten runt sin egen pastafabrik. Rötterna går tillbaka till familjens jordbruk (start 1938), och pastaproduktionen byggdes med idén att kontrollera hela kedjan – från odling och skörd till malning, bronsvalsning, långsam lågtemperaturtorkning och packning . Det är därför Mancini-pasta har en tydlig råvarusmak, stabil kvalitet och ett bett som känns ”på riktigt”.

Specifikationer

• Vikt: 500 g

• Ingredienser: durumvetesemolina, vatten

• Allergener: VETE (gluten) . Kan innehålla spår av senap och soja .

• Ursprung: Italien (Marken)

• Förvaring: Torrt, svalt och mörkt. Förslut påsen väl.

Näringsdeklaration (per 100 g – typiska värden)

Energi: 1533 kJ / 365 kcal
Fett: 1,1 g
– varav mättat fett: 0,22 g
Kolhydrat: 75,0 g
– varav sockerarter: 3,6 g
Fiber: 2,5 g
Protein: 13,4 g
Salt: 0,010 g