Rigatoni - Mancini Pastificio Agricolo - Bronsvalsad pasta - 500 g

Rigatoni är som penne rigate som blivit vuxen: större rör, djupare räfflor och mer kropp i varje bit. Byggd för att fånga tunga såser, ragù och krämiga grejer – och med Pasta Mancinis sträva yta och stabila bett gör det här formatet att en enkel tomatsås plötsligt känns som en riktig rätt.

Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen

• Räfflor + rör = max såsgrepp: såsen fastnar i räfflorna och samlas i röret.
• Bronsvalsad yta: sträv textur som binder sås och bygger emulsion i panna.
• Håller al dente länge: klarar lång pannavändning eller ugn utan att bli mosig.
• Perfekt "chunky pasta": om såsen har bitar (kött, svamp, grönsaker) är rigatoni en vinnare.

Vad rigatoni är bäst till

Bäst med rik och gärna rustik sås: ragù (köttsås/långkok), alla norma (aubergine + tomat + ricotta salata), vodkasås/krämig tomat, salsiccia + fänkål, ugnspasta och svamp + ost.

Så tillagar du den (så den blir perfekt)

1. Koka upp 1 liter per 100 g pasta och salta ordentligt.
2. Rör första minuten.
3. Koka ca 12–14 minuter, provsmaka runt 12.
4. Spara 1–2 dl pastavatten.
5. Vänd klart i panna 60–90 sek – såsen trycks in i räfflorna och rören.

Tips: Spara mer pastavatten än du tror – rigatoni älskar emulsion. Vid ugnspasta: koka 1–2 min kortare och gratinera klart.

Om Pasta Mancini

Pasta Mancini är ett "pastificio agricolo" i Le Marche – en gård som gör pasta endast av durumvetet de själva odlar. Hela kedjan kontrolleras: odling, malning, bronsvalsning och långsam lågtemperaturtorkning sedan 1938.

Vikt: 500 g
Ingredienser: durumvetesemolina, vatten
Allergener: VETE (gluten). Kan innehålla spår av senap och soja.
Ursprung: Italien (Le Marche)
Förvaring: Torrt, svalt och mörkt.

Näringsdeklaration per 100 g

Energi: 1533 kJ / 365 kcal
Fett: 1,1 g – varav mättat fett: 0,22 g
Kolhydrat: 75,0 g – varav sockerarter: 3,6 g
Fiber: 2,5 g
Protein: 13,4 g
Salt: 0,010 g

Passar också bra ihop med