Frantoio Franci – Anteprima (Novello) 500 ml
Frantoio Franci – Anteprima (Novello) 500 ml
Säsongens allra första olja från Montenero d'Orcia, Toscana. Ofiltrerad Novello med intensiv grön doft – kronärtskocka, örter, nyklippt gräs – och en pigg, ren pepprighet. En kort, magisk period när olivoljan smakar skörd på flaska.
Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen
- Ny skörd på riktigt: pressad av de första oliverna och buteljerad tidigt – därför så vansinnigt frisk och grön.
- Ofiltrerad för max tryck: kvar lite mikropartiklar → extra "grönt" uttryck och doft just nu.
- Toscansk ryggrad: Frantoio, Moraiolo, Leccino i Francis superstrama husstil – tydlig grön frukt, balans i beska/pepprighet.
- Gjord för rå servering: ringla över mat i stället för att koka – då sjunger hela buketten.
- Begränsad upplaga: släpps endast veckorna kring skörd – när den är slut är den slut tills nästa år.
Smak och känsla
Medel till medel+ fruktighet. Näsa: olivfrukt, gräs, kronärtskocka. Mun: rena vegetala toner, balanserad beska och pepprighet, fint "stick" i halsen och ren, grön finish.
Vad Anteprima är bäst till
Burrata och tomat, grillade grönsaker, bönor och bröd – ringla generöst. Avsluta pasta al pomodoro, vongole eller vit fisk direkt på tallriken. Sallad: 3 delar olja + 1 del citron/vinäger, nypa salt.
Vad är Novello-olivoljor?
Novello (även kallat olio nuovo) är en traditionell benämning för första oljan av säsongen – pressad inom timmar från skörd och ofta ofiltrerad. Extra aromatisk, gräsigt grön med tydligare pepprighet. Bör förvaras mörkt och svalt och förbrukas inom några månader för att njuta av toppformen.
Om Frantoio Franci
Familjen Franci grundades 1958 i Montenero d'Orcia i skuggan av Monte Amiata. Driver egen kvarn och är kända för kompromisslös kvalitet och snabb malning efter skörd. Anteprima är deras Novello – oljan som öppnar säsongen.
Volym: 500 ml
Olivsorter: Frantoio, Moraiolo, Leccino
Stil: Ofiltrerad Novello
Ingredienser: 100% extra jungfruolivolja
Ursprung: Montenero d'Orcia, Toscana, Italien
Förvaring: Svalt, mörkt och väl förslutet. Använd helst inom 4–6 månader efter öppning. Naturlig fällning kan förekomma.
Passar också bra ihop med
