Röd Risvinäger "Akasu Hinode Tsusho"
Röd Risvinäger "Akasu Hinode Tsusho"
Hantverkaren Hinode Tsuyo tillverkar sina vinägrar helt enligt traditionella metoder. Röd risvinäger tillverkas av sake-kasu – den rismassa som blir över vid bryggning – som mognar tre år, sedan fermenteras med risvinäger i ytterligare tre månader. Resultatet: fyllig, maltig smak perfekt till sushiris eller som smaksättare i såser till anka, fläsk och fet fisk.
Perfekt till sushi su för en lite annan smak och mörkare färg på riset – kul som omväxling och något som alltid höjer på ögonbrynen hos gästerna.
Vad röd risvinäger är bäst till
Sushi su med mörkare färg. Salladsdressing: rör ihop med soja, sesamolja och finriven ingefära. Deglasering. Såser till anka, fläsk eller fet fisk.
Volym: 200 ml
Ingredienser: Sake lees (ris, koji, malt (gluten), potatisstärkelse)
Allergener: Gluten
Ursprung: Hyogo, Japan
