Rigatoni från Gragnano – In Corsa IGP – Bronsvalsad 500 g
Rigatoni från Gragnano – In Corsa IGP – Bronsvalsad 500 g
Rigatoni – rören som är perfekt till krämiga såser – här i sin optimala form. Bronsvalsad och torkad på låg temperatur i Gragnano, pastastaden vid Amalfikusten. IGP-märkt, ruggad yta och den elastiska strukturen som bara långsam torkning ger. Tillverkad på 100 % italienskt durumvete och källvatten från Lattari-bergen.
Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen
- IGP-märkt från Gragnano: garanterar ursprung och tillverkningsmetod.
- Bronsvalsad: ruggad yta för att sås och fyllning ska fästa ordentligt.
- Torkad på låg temperatur: elastisk struktur och bevarad smak.
- Räfflor + rör = max såsgrepp: såsen fastnar i räfflorna och samlas i röret.
Vad rigatoni Gragnano är bäst till
Krämiga såser. Gratänger och ugnsbakade rätter. Köttfärssåsen – den fångar allt i de djupa räfflorna. Ragù napoletano och alla norma.
Så tillagar du den (så den blir perfekt)
- 1 liter vatten per 100 g pasta och salta ordentligt.
- Rör i början – annars klibbar det.
- Koka 10–12 minuter tills al dente.
- Spara pastavatten och blanda sås + pasta i panna (mantecare).
Mantecare: blanda pastan med såsen under värme med lite kokvatten och smör/ost. Det skapar en krämig, emulgerad sås som binder perfekt.
Om In Corsa – Pasta di Gragnano IGP
In Corsa producerar pasta i Gragnano vid Amalfikusten. Bronsvalsning och långsam lågtemperaturtorkning är obligatoriskt. 100 % italienskt durumvete och källvatten från Lattari-bergen.
Koktid: 10–12 min
Vikt: 500 g
Ingredienser: durumvetemjöl, vatten
Allergener: VETE (gluten)
Ursprung: Gragnano, Kampanien, Italien
Förvaring: Torrt i rumstemperatur.
Passar också bra ihop med
