Première Novello olivolja - Sabino Leone - 500 ml
Première Novello olivolja - Sabino Leone - 500 ml
Säsongens första pressning från familjen Leone i Apulien – en Novello på Frantoio-oliver som är filtrerad för maximal lyster och precision. Medelfruktig, löjligt frisk och laddad med gröna toner: omogen tomat, vilda örter, ruccola och grön mandel.
Den där nyskördade smaken du bara får några få veckor per år – här har vi den och den är underbar.
Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen
- Tidig skörd: oliverna är fortfarande gröna – tydlig beska/pepprighet, gräsiga toner och vansinnigt mycket arom. Men ger mindre olja per olive, vilket syns i priset.
- Filtrerad Novello: all den färska intensiteten, men renare munkänsla och längre hållbarhet.
- Medelfruktig balans: mat får en grön "kick" utan att oljan tar över helheten.
- 200 år i Apulien: familjen Leone har odlat på sin gård i Canosa di Puglia i generationer med över 60 000 olivträd.
Vad Première är bäst till
Skivade tomater, burrata, grillade grönsaker – ringla generöst. Avsluta pasta al pomodoro, spaghetti vongole eller vit fisk direkt på tallriken. Sallad och crudités: 3 delar olja + 1 del citrus/vinäger. Bruschetta, focaccia och bröd.
Så använder du den (så den blir perfekt)
- Använd som finishing efter tillagning för att behålla de gröna aromerna.
- Till sallad: 3 delar olja + 1 del citrus/vinäger, nypa salt.
- Förbruka inom rimlig tid – Novello är bäst ung.
Om Sabino Leone
Familjen har ägt sin gård i Canosa di Puglia i över 200 år och numera har Frantoio Sabino Leone över 60 000 olivträd. Première är deras "olio nuovo" – en liten, begränsad första tappning som släpps i början av säsongen.
Volym: 500 ml
Olivsort: Frantoio (monosort)
Fruktighet: Medel
Ingredienser: 100% extra jungfruolivolja
Ursprung: Canosa di Puglia, Apulien, Italien
Förvaring: Svalt, mörkt och väl förslutet. Undvik värme/ljus.
Passar också bra ihop med
