Pennoni från Gragnano – In Corsa IGP – Bronsvalsad 500 g
Pennoni från Gragnano – In Corsa IGP – Bronsvalsad 500 g
Pennoni – lyxigare versionen av pennepasta. Bronsvalsad och torkad på låg temperatur över lång tid i Gragnano, pastastaden vid Amalfikusten. IGP-märkt, ruggad yta som fångar sås, och den där elastiska strukturen som bara långsam torkning ger.
Tillverkad på 100 % italienskt durumvete och källvatten från Lattari-bergen.
Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen
- IGP-märkt: garanterar ursprung och tillverkningsmetod från Gragnano.
- Bronsvalsad: ruggad yta för att sås och fyllning ska fästa ordentligt.
- Torkad på låg temperatur: elastisk, underbar struktur och bevarad smak.
- Stor format: rymmer mer sås och ger mer av allt per tugga.
Vad pennoni Gragnano är bäst till
Fisk- och skaldjursrätter. Gratänger och ugnsbakade rätter. Klassiska napolitanska ragùsåser. Köttfärssåsen – den fångar allt i det stora röret.
Så tillagar du den (så den blir perfekt)
- 1 liter vatten per 100 g pasta och salta ordentligt.
- Rör i början – annars klibbar det.
- Koka 12–14 minuter tills al dente.
- Spara pastavatten och blanda sås + pasta i panna (mantecare).
Mantecare: blanda pastan med såsen under värme i stekpannan med lite kokvatten och smör/ost. Det skapar en krämig, emulgerad sås som binder perfekt och lyfter smaken.
Om In Corsa – Pasta di Gragnano IGP
In Corsa producerar pasta i Gragnano vid Amalfikusten. Bronsvalsning och långsam lågtemperaturtorkning är obligatoriskt. 100 % italienskt durumvete och källvatten från Lattari-bergen.
Koktid: 12–14 min
Vikt: 500 g
Ingredienser: durumvetemjöl, vatten
Allergener: VETE (gluten)
Ursprung: Gragnano, Kampanien, Italien
Förvaring: Torrt i rumstemperatur.
Passar också bra ihop med
