Penne Rigate - Mancini Pastificio Agricolo - Bronsvalsad pasta - 500 g

Penne rigate är pastavärldens arbetshäst – fast i premiumversion. Rörformen + räfflorna (rigate) gör att sås fastnar som den ska, och Pasta Mancinis sträva yta och tydliga bett gör att rätten känns krog direkt, även om du bara slänger ihop en snabb tomatsås på tisdag.

Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen

• Rigate = såsmagnet: räfflorna håller kvar sås, ost och småbitar så varje tugga blir komplett.
• Bronsvalsad yta: sträv textur som hjälper såsen att "sitta" och ger bättre emulsion.
• Håller al dente längre: perfekt för ugnspasta eller lång pannavändning utan stress.
• Smakar råvara: durumvetesemolina + vatten från Mancinis egna fält i Le Marche.

Vad penne rigate är bäst till

Bäst när såsen är lite tjockare eller har bitar i sig: arrabbiata (tomat + chili), vodkasås/krämig tomat, ragù, pesto (basilika eller pistage), ugnspasta och tonfisk + kapris + tomat.

Så tillagar du den (så den blir perfekt)

1. Koka upp 1 liter per 100 g pasta och salta ordentligt.
2. Rör första minuten.
3. Koka ca 11–13 minuter, provsmaka runt 11.
4. Spara 1–2 dl pastavatten.
5. Vänd klart i panna 60–90 sek – såsen pressas in i räfflorna.

Tips: Ugnspasta: koka 1–2 minuter kortare och låt den gå klart i ugnen. Pesto: blanda pesto + pastavatten först, vänd ner pastan sist – då blir det krämigt, inte klumpigt.

Om Pasta Mancini

Pasta Mancini är ett "pastificio agricolo" i Le Marche – en gård som gör pasta endast av durumvetet de själva odlar. Hela kedjan kontrolleras: odling, malning, bronsvalsning och långsam lågtemperaturtorkning sedan 1938.

Vikt: 500 g
Ingredienser: durumvetesemolina, vatten
Allergener: VETE (gluten). Kan innehålla spår av senap och soja.
Ursprung: Italien (Le Marche)
Förvaring: Torrt, svalt och mörkt.

Näringsdeklaration per 100 g

Energi: 1533 kJ / 365 kcal
Fett: 1,1 g – varav mättat fett: 0,22 g
Kolhydrat: 75,0 g – varav sockerarter: 3,6 g
Fiber: 2,5 g
Protein: 13,4 g
Salt: 0,010 g

Passar också bra ihop med