Penne Rigate - Mancini Pastificio Agricolo - 500 g

Penne rigate är pastavärldens arbetshäst – fast i premiumversion. Rörformen + räfflorna (rigate) gör att så snabbt som den ska, och Pasta Mancinis sträva yta och tydliga ”bett” gör att rätten känns krog direkt, även om du bara slänger ihop en snabb tomatsås en tisdag.

Här är varför den är så bra att man ramlar av stulen

• Rigate = såsmagnet: räfflorna håller kvar sås, ost och små bitsaker så att varje tugga blir komplett.

• Bronsvalsad yta: sträv textur som hjälper såsen att “sitta” och ger bättre emulsion i pannavändningen.

• Håller al dente längre: perfekt när du gör ugnspasta eller vänder länge i panna utan stress.

• Smakar råvara: durumvetesemolina + vatten – och en producent som kontrollerar hela kedjan.

Vad penne rigate är bäst till

Penne rigate är bäst när såsen är lite tjockare eller har bitar i sig.

Perfekt till:

• Arrabbiata (tomat + chili)

• Vodkasås / krämig tomat

• Ragù (köttig sås)

• Pesto (basilika eller pistage)

• Ugnspasta (pasta al forno)

• Tonfisk + kapris + tomat (snabb och brutal)

Så tilllagar du den (så den blir perfekt)

1. Koka upp mycket vatten (gärna 1 liter per 100 g pasta ) och salta ordentligt.

2. Lägg i pastan och rör första minuten.

3. Koka ca 11–13 minuter och börja provsmaka runt 11.

4. Spara 1–2 dl pastavatten .

5. Vänd klart i panna med såsen 60–90 sek så den blir blank och sitter i räfflorna.

Tips som brukar ge bäst resultat med penne rigate

• Vänd klart i panna – alltid. Det är då såsen pressas in i räfflorna.

• Ugnspasta: koka 1–2 minuter kortare än du tänkt och låt det gå klart i ugnen.

• Pesto: blanda pesto + pastavatten först, vänd ner pastan sist. Då blir det krämigt, inte klumpigt.

Om Pasta Mancini

Pasta Mancini är ett “pastificio agricolo” i Le Marche : en gård som gör pasta endast av durumvetet de själva odlar på fälten runt sin egen pastafabrik. Rötterna går tillbaka till familjens jordbruk (start 1938), och pastaproduktionen byggdes med idén att kontrollera hela kedjan – från odling och skörd till malning, bronsvalsning, långsam lågtemperaturtorkning och packning . Det är därför Mancini-pasta har en tydlig råvarusmak, stabil kvalitet och ett bett som känns ”på riktigt”.

Vikt: 500 g
Ingredienser: durumvetesemolina, vatten
Allergener: VETE (gluten) . Kan innehålla spår av senap och soja .
Ursprung: Italien (Marken)
Förvaring: Torrt, svalt och mörkt. Förslut påsen väl.

Näringsdeklaration per 100 g

Energi: 1533 kJ / 365 kcal
Fett: 1,1 g
– varav mättat fett: 0,22 g
Kolhydrat: 75,0 g
– varav sockerarter: 3,6 g
Fiber: 2,5 g
Protein: 13,4 g
Salt: 0,010 g