Pappardelle från Gragnano – In Corsa IGP – Bandpasta 500 g
Pappardelle från Gragnano – In Corsa IGP – Bandpasta 500 g
Pappardelle är breda, silkiga pastaband – födda för att svepas runt rejäla såser. När de dessutom kommer från Gragnano och är tillverkade av In Corsa vet du att varje tugga blir en upplevelse. Bronsvalsade, långtorkade vid låg temperatur och IGP-skyddade.
Passar särskilt bra till viltragù, svamp, tryffel eller långkokt oxkind – men även en klassisk bolognese får nytt liv med rätt pasta. Tillverkad på 100 % italienskt durumvete och källvatten från Lattari-bergen.
Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen
- Breda band = maximal såsyta: pappardelle sveper in ragù och svamp på ett sätt smala former aldrig kan.
- Bronsvalsad: ruggad, porös yta som fångar upp sås på riktigt.
- Långtorkad i låg temperatur: det som skiljer medioker pasta från ruskigt bra.
- IGP-skyddad från Gragnano: garanti för tillverkning enligt tradition i pastans hemstad.
Vad pappardelle Gragnano är bäst till
Perfekt till ragù på anka, vildsvin eller svamp. Testa med tryffelolja och smör. Eller en klassisk bolognese – den breda ytan lyfter allt.
Så tillagar du den (så den blir perfekt)
- 1 liter vatten per 100 g pasta och salta ordentligt.
- Rör i början – annars klibbar det.
- Koka 9–11 minuter tills al dente.
- Spara pastavatten – stärkelsen hjälper såsen att binda.
- Blanda sås och pasta i panna (mantecare) för max krämighet.
Mantecare: blanda pastan med såsen under värme i stekpannan med lite kokvatten och ibland smör/ost. Det skapar en krämig, emulgerad sås som binder perfekt.
Om In Corsa – Pasta di Gragnano IGP
In Corsa producerar pasta i Gragnano vid Amalfikusten – staden som fick IGP-status för sin pasta. Bronsvalsning och långsam lågtemperaturtorkning är obligatoriskt. 100 % italienskt durumvete och källvatten från Lattari-bergen.
Koktid: 9–11 min
Vikt: 500 g
Ingredienser: durumvetemjöl, vatten
Allergener: VETE (gluten)
Ursprung: Gragnano, Kampanien, Italien
Förvaring: Torrt i rumstemperatur.
Passar också bra ihop med
