Den här förpackningen innehåller 10 ark högkvalitativt rostat nori från Isoya i Japan.
Arken är tunna, krispiga och ger den rätta smaken och strukturen till allt från maki-rullar till onigiri och risrullar.
Kvalitén är C-rank (mer om rankingen nedan).
Algerna odlas på nät, huvudsakligen i fem områden i Japan där det i Ariakesjön anses ge bästa kvalité. Ett av skälen är att mängder av vattendrag leder färskvatten från bergen ut i viken där det möter havet.
Nori är inte bara nori utan består av olika klassningar beroende på kvalité men där det också skiljer sig mycket i textur och smak beroende på hur man i slutändan skapat arket.
Isoya har producerat nori i flera generationer (känns iofs som standard när det kommer till japanska producenter) och man kan alltid lita på att deras produkter är bland det bästa som går att få tag på.
Japansk nori är aningen tjockare än den man kan köpa i Sydkorea, samtidigt som den är oerhört krispig och smälter i munnen.
Smaken är en aning söt samtidigt som dess smak av umami och mineraler är behaglig och fyller munnen.
Jag kan äta dem som snackas direkt ur förpackningen men oftast tar jag bara ett ark, lägger på ris över halva, lägger i lite grönsaker, örter och det som finns rester av i kylen. Sen någon form av sås (misomajonnäs, majonnäs, supergod tonkatsusås eller yakinikusås) och så bara rullar man ihop den, äter och njuter.
Går ju så klart också att göra en snitsig temaki - alltså sushistruten - men vad jag vill säga är att gör det inte så komplicerat om du inte behöver eller vill.
Noriblad är fantastiska bärare av allsköns godsaker och är något man borde äta mer av.
Japansk nori graderas ofta i klasser som:
-
S-rank - över A i kvalité och innebär oerhörda kvalitetskrav.
-
A-rank / Gold – högsta kvalitet, används ofta till finare sushi på restauranger
-
B-rank / Silver – bra kvalitet, lite tunnare eller mindre jämn i färg
-
C-rank / Standard – bra vardagskvalitet, något tunnare, kanske mindre lyster
C-rank är alltså inte dålig, utan snarare en prisvärd och funktionell nori som lämpar sig för hemmabruk, onigiri, enklare sushi eller topping – utan att kompromissa för mycket på smaken.
Innehåll: 10 ark 19x20,5cm
Ingredienser: 100% susabi nori (Neopyropia yezoensis)
Nettovolym: 33 g
Ursprung: Saga, Japan
