Mezzi Paccheri - Mancini Pastificio Agricolo - Bronsvalsad pasta - 500 g

Mezzi paccheri är "stora rörpasta fast i lagom format". Tjock vägg, rejält bett och en form som fångar sås så att det känns som att du fuskar fram en krogpasta hemma. Byggd för rätter där såsen är rik, där du vill ha bitar, och där pastan ska vara en egen upplevelse – inte bara bärare.

Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen

• Paccheri-formen är en såsfälla: tar upp sås både runt och i röret → mer smak per tugga.
• Mezzi = smartare i vardagen: samma känsla som hel paccheri men enklare att servera.
• Bronsvalsad yta: sträv textur som binder sås och gör pannavändningen krämig.
• Håller struktur: tjock pasta som inte faller isär vid tung ragù eller gratinering.

Vad mezzi paccheri är bäst till

Pasta för stora smaker. Perfekt till ragù napoletano/långkokt köttsås, salsiccia + fänkål, svamp + grädde/ost, tomat + burrata, ugnspasta och skaldjur med tjockare sås.

Så tillagar du den (så den blir perfekt)

1. Koka upp 1 liter per 100 g pasta och salta ordentligt.
2. Rör första minuten – stora rör kan vilja fastna.
3. Koka ca 14–16 minuter, provsmaka runt 14.
4. Spara 1–2 dl pastavatten.
5. Vänd klart i panna 60–90 sek – se till att såsen går in i rören.

Tips: Kör sås i panna och vänd rejält – rören ska bli "fyllda" av smak. Krämiga såser: tillsätt pastavatten i omgångar så såsen blir blank.

Om Pasta Mancini

Pasta Mancini är ett "pastificio agricolo" i Le Marche – en gård som gör pasta endast av durumvetet de själva odlar. Hela kedjan kontrolleras: odling, malning, bronsvalsning och långsam lågtemperaturtorkning sedan 1938.

Vikt: 500 g
Ingredienser: durumvetesemolina, vatten
Allergener: VETE (gluten). Kan innehålla spår av senap och soja.
Ursprung: Italien (Le Marche)
Förvaring: Torrt, svalt och mörkt.

Näringsdeklaration per 100 g

Energi: 1533 kJ / 365 kcal
Fett: 1,1 g – varav mättat fett: 0,22 g
Kolhydrat: 75,0 g – varav sockerarter: 3,6 g
Fiber: 2,5 g
Protein: 13,4 g
Salt: 0,010 g

Passar också bra ihop med