Mezze Maniche - Mancini Pastificio Agricolo - Bronsvalsad pasta - 500 g

Mezze maniche betyder ungefär "halvärm" – kortare rigatoni-typ, rejält rör med räfflor, men lite kortare och mer kontrollerad i varje tugga. Byggd för tjocka, bitiga såser och för rätter där du vill att såsen fastnar både i räfflorna och inne i röret.

Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen

• Räfflor + rör + kort format: max grepp, max balans, max "varje tugga sitter".
• Bronsvalsad yta: sträv textur som binder sås och gör pannavändningen krämig.
• Håller bett: tjockare pasta som inte blir mosig vid lång pannavändning eller ugn.
• Perfekt vardagslyx: samma känsla som rigatoni, men lite lättare att äta och servera.

Vad mezze maniche är bäst till

Pasta för såser med kropp och gärna bitar. Perfekt till ragù (köttsås/långkok), amatriciana, vodkasås/krämig tomat, salsiccia + fänkål, svamp + ost och pasta al forno.

Så tillagar du den (så den blir perfekt)

1. Koka upp 1 liter per 100 g pasta och salta ordentligt.
2. Rör första minuten.
3. Koka ca 12–14 minuter, provsmaka runt 12.
4. Spara 1–2 dl pastavatten.
5. Vänd klart i panna 60–90 sek – såsen trycks in i räfflorna och rören.

Tips: Spara mer pastavatten än du tror – formen älskar emulsion. Vid ugnspasta: koka 1–2 min kortare och gratinera klart.

Om Pasta Mancini

Pasta Mancini är ett "pastificio agricolo" i Le Marche – en gård som gör pasta endast av durumvetet de själva odlar. Hela kedjan kontrolleras: odling, malning, bronsvalsning och långsam lågtemperaturtorkning sedan 1938.

Vikt: 500 g
Ingredienser: durumvetesemolina, vatten
Allergener: VETE (gluten). Kan innehålla spår av senap och soja.
Ursprung: Italien (Le Marche)
Förvaring: Torrt, svalt och mörkt.

Näringsdeklaration per 100 g

Energi: 1533 kJ / 365 kcal
Fett: 1,1 g – varav mättat fett: 0,22 g
Kolhydrat: 75,0 g – varav sockerarter: 3,6 g
Fiber: 2,5 g
Protein: 13,4 g
Salt: 0,010 g

Passar också bra ihop med