Comincioli Numero Uno - urkärnade oliver (Denocciolato) - 250 ml

En av de där oljorna som får en att förstå varför italienare blir religiösa kring olivolja.

Denocciolati betyder att oliverna kärnas ur innan pressning. Det är ovanligt, mer arbetskrävande – och ger en helt annan elegans i smaken. Mindre träig beska, mer ren fruktighet. Det här är Cominciolis flaggskepp, och "Numero Uno" är deras mest ikoniska etikett.

Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen

• Kärnorna tas bort före pressning: mjukare tanninstruktur och renare aromprofil utan träiga toner.
• Hög precision i skörd och pressning: elegant snarare än aggressiv.
• Nästan krämig i strukturen trots att den är helt klar.
• Gardasjön-terroir: Lombardiet ger oljan sin karakteristiska balans.

Smakprofil

Fruktighet: Medel. Beska: Fin, integrerad. Pepprighet: Mjuk och lång. Arom: mandel, färsk örtighet, mild grön tomat.

Vad Numero Uno är bäst till

Rå fisk eller carpaccio. Milda rätter där du inte vill att oljan ska dominera. Färsk pasta med parmesan. Burrata eller ricotta. Dessertapplikationer med citrus eller choklad.

Så använder du den (så den blir perfekt)

1. Använd som finishing: droppa på precis vid servering.
2. Börja med lite – elegansen är subtil men tydlig.
3. Spara till rätter där du vill att olivoljan ska synas, inte bara finnas med.

Om Comincioli

Azienda Agricola Comincioli ligger vid Gardasjön i Lombardiet och är kända för extremt noggrann odling och modern pressningsteknik i kombination med respekt för tradition. De arbetar med hållbar odling och har länge erkänts för sina högkvalitativa monovarietala oljor.

Volym: 250 ml
Ingredienser: 100% extra jungfruolivolja (denocciolata)
Ursprung: Lombardiet, Italien
Förvaring: Svalt och mörkt. Förslut väl.

Näringsdeklaration per 100 ml

Energi: 3389 kJ / 824 kcal
Fett: 91,6 g – varav mättat fett: 13 g
Kolhydrat: 0 g
Protein: 0 g
Salt: 0 g

Passar också bra ihop med