Calamarata - Mancini Pastificio Agricolo - 500 g

Calamarata är den där pastan som ser ut som ringar av bläckfisk – och det är hela poängen. Formen är tjock, kort och ringformad , vilket gör att den bär chunky såser och skaldjur på ett helt annat sätt än “vanlig” pasta. Det här är pastan du tar fram när du vill att rätten ska kännas italiensk krog direkt.

Här är varför den är så bra att man ramlar av stulen

• Ringformen är genial: sås och bitar (bläckfisk, räkor, tomat, zucchini) fastnar i ringen och ger perfekt balans i varje tugga.

• Bronsvalsad yta: sträv textur som binder sås och ger snygg emulsion.

• Håller struktur: tjockare pasta som behåller bättre även när du vänder länge i panna.

• Smakar råvara: durumvetesemolina + vatten, och ett mjöl som faktiskt har karaktär.

Vad calamarata är bäst till

Den är bygd för skaldjur och bitiga såser . Allt som har "bitar" i sig blir enklare att få med i varje tugga.

Perfekt till:

• Calamari + tomat (klassikern)

• Räkor, zucchini och citron

• Tonfisk, kapris och tomat

• Salsiccia + fänkål (om du vill gå från hav till land)

• Aubergine- och ricottasallad

Så tilllagar du den (så den blir perfekt)

1. Koka upp mycket vatten (gärna 1 liter per 100 g pasta ) och salta ordentligt.

2. Lägg i pastan och rör om då och då (ringar kan vilja klistra lite).

3. Koka ca 12–14 minuter och börja provsmaka runt 12.

4. Spara 1–2 dl pastavatten .

5. Vänd klart i panna med såsen 60–90 sek . Pastavatten + fett = krämighet.

Tips som ger bäst resultat med bara calamarata

• Kör varm panna + rejält med sås. Calamarata är tjock och gillar när såsen får ”rulla runt” i ringarna.

• Skaldjur: lägg i bläckfisk/räkor skickat så du inte gör dem sega.

• Tomatsås: låt den reducera ordentligt innan pastan går i – då fastnar den bättre.

Om Pasta Mancini

Pasta Mancini är ett “pastificio agricolo” i Le Marche : en gård som gör pasta endast av durumvetet de själva odlar på fälten runt sin egen pastafabrik. Rötterna går tillbaka till familjens jordbruk (start 1938), och pastaproduktionen byggdes med idén att kontrollera hela kedjan – från odling och skörd till malning, bronsvalsning, långsam lågtemperaturtorkning och packning . Det är därför Mancini-pasta har en tydlig råvarusmak, stabil kvalitet och ett bett som känns ”på riktigt”.

Vikt: 500 g
Ingredienser: durumvetesemolina, vatten
Allergener: VETE (gluten) . Kan innehålla spår av senap och soja .
Ursprung: Italien (Marken)
Förvaring: Torrt, svalt och mörkt. Förslut påsen väl.

Näringsdeklaration per 100 g

Energi: 1533 kJ / 365 kcal
Fett: 1,1 g
– varav mättat fett: 0,22 g
Kolhydrat: 75,0 g
– varav sockerarter: 3,6 g
Fiber: 2,5 g
Protein: 13,4 g
Salt: 0,010 g