Stora pastapaketet - Mancini - 7 × 500 g
Stora pastapaketet - Mancini - 7 × 500 g
Sju sorters bronsvalsad pasta från Mancini Pastificio Agricolo – gården i Marche som odlar sitt eget durumvete och gör pasta av det, mitt bland fälten. Sju påsar à 500 g för 499 kr i stället för 553 kr. Ett helt pastaskafferi i en låda.
Mancini är inte ett vanligt pastaföretag – det är en bondgård med eget pastificio. Durumvetet växer runt knuten, mals och blir pasta på plats, dras genom bronsmatriser och torkas långsamt i låg temperatur. Resultatet är pasta med sträv, porös yta som såsen faktiskt fastnar på, och en vetesmak som industripasta inte kommer i närheten av.
Med sju olika format i lådan har du rätt pasta för i princip varje sås du kan hitta på – och 3,5 kilo att öva på.
Det här ingår
- Bucatini (500 g) – de tjocka, ihåliga strängarna: amatricianans självklara partner
- Linguine (500 g) – plattade "små tungor" för vongole, pesto och skaldjur
- Mezze Maniche (500 g) – korta, breda rör som gjorda för carbonara och gricia
- Fusilli (500 g) – spiralerna som fångar varenda droppe sås
- Maccheroni (500 g) – klassikern till ragù och ugnsbakade rätter
- Spaghetti alla Chitarra (500 g) – fyrkantiga spaghetti skurna över "gitarrsträngar", med extra tuggmotstånd
- Tubetti (500 g) – små rör för pasta e fagioli, minestrone och soppor
Vad gör Mancini speciell?
Pastificio Agricolo betyder ordagrant "jordbrukspastafabrik" – och det är exakt vad det är. Familjen Mancini odlar durumvetet på egna fält i Marche och gör pastan i ett pastificio byggt mitt i odlingarna. Kortare väg från ax till påse finns inte. Pastan dras genom brons, som ger den matta, strävfina ytan, och torkas långsamt för att bevara vetets smak och proteinstruktur. Det är därför kokvattnet blir stärkelserikt och såsen binder som den ska.
Så använder du paketet
- Rikligt saltat vatten: 10 g salt per liter – pastan ska smaka något redan naken
- Koka al dente: Mancinis format tål att hålla emot – smaka en minut före påsens tid
- Spara kokvatten: en slev stärkelserikt vatten är den hemliga ingrediensen i varje pastasås
- Matcha format och sås: tunna såser till långa format, chunkiga till rör och spiraler – med sju sorter hemma har du alltid rätt svar
Bra att veta
Innehåll: 7 × 500 g (3,5 kg pasta totalt)
Ingrediens: italiensk durumvetessemola och vatten (respektive sorts påse gäller – innehåller VETE)
Producent: Mancini Pastificio Agricolo, Marche, Italien
Metod: bronsvalsad, långsamt torkad i låg temperatur
Förvaring: torrt och svalt
Pris: 499 kr (ordinarie värde 553 kr – du sparar 54 kr)
Passar också bra ihop med
