Sesamolja SVART - Yamada Seiyu premium - 300 ml

Det här är sesamoljan för den som vill ha den mest intensiva sesamupplevelsen utan att det blir överväldigande. Svarta sesamfrön rostade över öppen eld, handbearbetade av Yamada Seiyu i Kyoto i tre generationer. Tydligare sesamsmak, mer kropp och fylligare än den vita varianten – ändå behärskad nog att använda precis som vilken sesamolja som helst.

Underbar till sashimi, marinader, på äggen och självklart till en skål med ris.

Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen

• Svarta sesamfrön: tydligare sesamsmak, mer kropp och upplevs fylligare än vita – men utan bitterhet.
• Rostning över öppen eld: mjuk, naturlig rostad arom utan den fräna kantigheten hos billigare sesamolja.
• Handbearbetad i veckor: tre generationers Kyoto-hantverk, ingen industrigenväg.
• Helt fri från tillsatser: enbart olja av svarta sesamfrön, inget annat.
• Den intensiva Yamada Seiyu-varianten: mest karaktär av de tre, fortfarande behärskad nog att ta aldrig över.

Vad du faktiskt får

1. Mest sesamintensitet av de tre varianterna – svarta frön ger tydlig sesamkaraktär och kropp.
2. Ingen bitterhet – trots den djupare smaken är oljan ren och välbalanserad.
3. Tre generationers Kyoto-hantverk – samma filosofi, djupare råvara.
4. 300 ml – räcker länge, speciellt om du använder sparsamt som en finish-olja.

Vad oljan är bäst till

• Sashimi: ett par droppar direkt på fisken – den svarta tonen kompletterar rå fisk perfekt.
• Ramen och donburi: ringla precis innan servering för djup sesamarom.
• Marinader: ger marinaden en tydlig, nötig karaktär som lyfter grillat kött och svamp.
• Ägg och ris: ringla över tamagoyaki eller varmt ris – enkelt och fantastiskt.
• Dressingar med mer karaktär: blanda med soja och risvinäger för en dressing som faktiskt smakar något.

Så använder du den (så den blir perfekt)

1. Lägg till sist – en finish-olja, inte en stekolja. Värm den aldrig hårt.
2. Lite räcker – svarta frön ger mer intensitet, börja med ½ tsk och smaka av.
3. Förvara svalt och mörkt – gärna i kylskåp efter öppning för att bevara aromen.
4. Testa bredvid den vita – skillnaden är tydlig och hjälper dig förstå när du vill använda vilken.

Tips som ger bättre resultat: Blanda 1 tsk svart med 1 tsk vit Yamada Seiyu för en balanserad sesamolja som ger djup utan att dominera – perfekt som allroundalternativ.

Passar också bra ihop med

Om Yamada Seiyu

Yamada Seiyu är ett familjeföretag från Kyoto som producerat sesamolja i tre generationer. Kända i hela Japan för sitt hantverk – de importerar enbart frön av högsta kvalitet, rostar dem försiktigt över öppen eld och bearbetar dem för hand under en process som tar flera veckor. SVART innebär svarta sesamfrön – mer karaktär och kropp än vita eller gyllene, fortfarande utan bitterhet.

Ingredienser: Olja av svarta sesamfrön
Allergener: Sesam
Volym: 300 ml
Ursprung: Kyoto, Japan
Förvaring: Svalt och mörkt. Kyl efter öppning.