Sabino Leone – Terrastoria "Il Patto dell'Ofanto" – Extra jungfruolivolja – 500 ml

Det finns olivoljor och sen finns det olivoljor som man inte kastar flaskan efter – "Il Patto dell'Ofanto" är den andra sorten. Sabino Leones Terrastoria-linje är olivolja i konstflaska: illustrationer bränns direkt in i glaset med ultramodern teknik och berättar en historia från Apuliens landsbygd. Den här berättar om bönderna och briganderna som lade ner sina tvister under ett olivträd och skördade tillsammans. Oljan inuti lever upp till estetiken: ren, fruktig och med karaktären hos Coratina-oliven från Castel del Monte.

Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen

• Terrastoria-linjen – olivolja som konst: illustrationerna är inte etiketter utan bränns direkt in i glaset. Flaskan är ett objekt att spara.
• Coratina från Castel del Monte: en av Apuliens mest karaktärsfulla olivsorter – intensivt fruktig med bra bitterhet och kryddighet.
• Sabino Leone – tre generationer i Puglia: ett av de mest uppmärksammade olivoljeproducenterna i Italien, med olivoljor på stjärnkrogar världen över.
• Berättelsen på flaskan: "Pakten vid Ofanto-floden" – om dagen då bönder och brigander la ner sina tvister och skördade oliven sida vid sida under samma träd.

Hur smakar den?

Intensivt fruktig med tydliga toner av grön mandel, kronärtskocka och fältörter. Bitterheten och kryddigheten är påtaglig men balanserad – precis som en Coratina ska vara. Det är en olja som gör sig påmind på tallriken.

Vad passar den till?

Den är bäst rå – som avslutning på rätterna snarare än i matlagningen. Perfekt på bruschetta, över grillad fisk, drizzlad på burrata, i soppa eller som smakförhöjare på nybakat bröd. Den är för stark för sallader men oöverträffad där man vill att oljan ska synas och märkas.

Om Sabino Leone

Sabino Leone driver en tregenrationsgård i Puglia, i trakterna runt Castel del Monte och Ofanto-dalen. De är kända för kompromisslöst hög kvalitet och har etablerat sig i de mest krävande gastronomiska sammanhangen i världen. Terrastoria är deras nyaste linje – där konst, minne och olivolja förenas i samma flaska.

Volym: 500 ml
Olivsort: Coratina
Ursprung: Puglia, Italien
Producent: Sabino Leone
Förvaring: Svalt och mörkt, borta från direktljus.

Passar också bra ihop med