Quattrociocchi 1 ONE Novello 2026 - Lazio - 500 ml - FÖRHANDSBOKNING

FÖRHANDSBOKNING - Quattrociocchi 1 ONE Novello 2026: årets allra första pressning från en av Italiens mest prisbelönta olivoljegårdar. Itrana-, Frantoio- och Leccino-oliver från de ekologiska lundarna i Alatri, Lazio - skördade gröna precis i dessa dagar. Du bokar nu, flaskan skickas så snart oljan landar.

Familjen Quattrociocchi har odlat oliver på kullarna i Alatri, sydost om Rom, sedan 1888. I dag driver Americo Quattrociocchi - grundarens barnbarn - gården, och han gör det så bra att Flos Olei, olivoljevärldens motsvarighet till Guide Michelin, valt in honom i sin Hall of Fame med betyget 100 av 100. Hela kedjan sker på gården: 34 000 ekologiskt odlade träd, handplockning, eget pressverk och kallpressning under 27 grader, ofta samma dag som skörden.

1 ONE är gårdens novello - den första oljan ur årets skörd, buteljerad medan den fortfarande är grön, grumlig av liv och på topp.

Vad är novello?

Novello är olivoljans motsvarighet till primörer: den allra första pressningen av säsongens gröna, omogna oliver. Grön skörd ger mindre olja per oliv men betydligt mer av allt som gör olivolja spännande - klorofyllgrönska, polyfenoler, beska och den där pepprigheten som river i halsen på bästa sätt. Novello säljs bara en gång om året, i begränsad mängd, och ska användas ung: det här är färskvara, inte lagringsvara.

Så smakar den

Örtig och grönt fruktig med toner av grön oliv, nyklippt gräs och grön tomat. Frisk och välbalanserad med behagligt bitter, pepprig finish - medelintensiv, så den välkomnar även dig som tar din första novello.

Så använder du den

• Bruschetta: rostat bröd, oljan, flingsalt - novellons nationalrätt
• Carpaccio och marinerad fisk: gårdens egen rekommendation
• Bönor och soppor: ringla generöst precis före servering
• Lagrade ostar och korv-pasta: oljans friskhet skär genom fettet
• Aldrig i stekpannan: novello är för fin för värme - den ska avsluta, inte tillaga

Så funkar förhandsbokningen

Skörden i Alatri pågår just nu, och oljan pressas löpande under de närmaste veckorna. Du bokar din flaska i dag, och jag skickar den så snart partiet landar hos mig. Novello säljer slut hos producenterna varje år - förhandsbokningen är sättet att garantera sin flaska.

Bra att veta

Volym: 500 ml
Innehåll: extra jungfruolivolja av Itrana-, Frantoio- och Leccino-oliver, skörd 2026
Odling: ekologisk
Producent: Azienda Agricola Quattrociocchi Americo, Alatri, Lazio, Italien - familjeägd sedan 1888
Meriter: Flos Olei Hall of Fame, 100/100 i Flos Olei, topplaceringar i EVOOLEUM, BIOL, Sol d'Oro m.fl.
Förvaring: mörkt och svalt - och använd den inom några månader, det är hela poängen med novello

Passar också bra ihop med