Pelotin-oliver - Bernal - 180 g

Pelotín är oliver med tapas-personlighet : små, hela gröna oliver med kärna som är fruktiga, örtiga och milda – men med en tydlig liten sötma som gör att man plötsligt ”bara ska ta en till”. De här är små Gordal-oliver som plockas efter den andra blomningen, vilket är en stor del av grejen: mindre, tajtare och väldigt snackiga.

Här är varför den är så bra att man ramlar av stulen

• Skörd efter andra blomningen: samma “Gordal-familj”, men plockade yngre → mindre oliver med finare bett och mildare profil.

• Med kärna: mer arom och bättre textur (kärnan hjälper oliven att hålla sig saftig).

• Fruktigt + örtigt + mild sötma: perfekt som snacks, men också som ingredienser utan att dominera.

• Rena, små oliver: funkar lika bra på ostbrickan som i sallad eller i en martini-situation.

Vad som motiverar priset

Det här är inte ”slentrianoliver”. Du betalar för:

1. Råvaruselektion (Pelotín = specifik skörd/logik, inte bara ”gröna oliver”).

2. Hela oliver med kärna (bättre arom och konsistens än urkärnat standard).

3. Smakprofil som sitter (mild, fruktig, örtig – utan att bli bitter).

4. Resultatet på bordet: en burk som funkar som snacks och som matlagningsingrediens.

Vad Pelotín-oliver är bäst till

• Ost & Chark (särskilt hårdostar, manchego-vibbar och lufttorkat)

• Aperitivo/tapas (bara oliver + något kallt i glaset, klart)

• Sallader (särskilt med citrus, fänkål, tomat, tonfisk)

• Pasta (oliv, vitlök, chili, citron – enkelt men farligt gott)

• Martini / drinks (om du vill ha “snäll sälta” snarare än aggressiv)

Så tilllagar du den (så den blir perfekt)

1. Ät som de är – låt dem gärna droppa av lite så lagen inte tar över.

2. Till matlagning: skölj snabbt om du vill mildra sälta/E-umami, eller använd direkt om du vill ha mer punch.

3. I varma rätter: lägg i mot slutet så behåller de spänst och inte blir “slaka”.

Tips som ger bättre resultat: Spara lite av lagen och använd och tesked i dressing – den kan funka som “salt + syra” i ett.

Producent

Bernals Pelotín är en klassisk spansk tapas-oliv i miniformat: små, hela oliver med kärna och en mild, fruktig och örtig karaktär. Pelotín syftar på att det är små oliver (kopplade till Gordal-typen) som plockas efter den andra blomningen – vilket ger just den där tajta storleken och den snälla profilen som gör dem så lätta att gilla.

Avgångsvikt: 180 g
Ingredienser: pelotínoliver, vatten, salt, smakförstärkare (E621, E635), försurningsmedel (citronsyra), antioxidant (askorbinsyra)
Allergener: Kan innehålla spår av sulfiter, fisk, mandel, mejeriprodukter och senap.
Ursprung: Spanien
Förvaring: Oöppnad burk förvaras svalt och torrt. Efter öppning: förvara i kyl och se till att oliverna är täckta av lag.

Näringsdeklaration (per 100 g)

Energi: 848 kJ / 206 kcal
Fett: 20,6 g
– varav mättat fett: 3,7 g
Kolhydrat: 1,6 g
– varav sockerarter: 0 g
Fiber: 1,4 g
Protein: 2,8 g
Salt: 3,1 g