Nikiri Mirin - Kokonoe - 1000 g
Nikiri Mirin - Kokonoe - 1000 g
Nikiri mirin är mirin som redan är nedkokad – koncentrerad för smak och sötma, men utan alkohol. Gjord på Kokonoes klassiska Hon mirin, kokad långsamt till 0% alkohol och hög sötma (Brix 70%). Du får mirinens glans, karamelliga djup och runda sötma – utan att behöva reducera själv.
Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen
- Alkoholfri (0%): direkt i såser, glaze och tare – inget "koka bort först".
- Brix 70%: redan reducerad → mer smak per skvätt.
- Bygger glans: sås som "sitter" på råvaran istället för att rinna av.
- Köksvänlig genväg: samma effekt som långsam reducering, på två sekunder.
Vad nikiri mirin är bäst till
Tare och tsuyu (soba, udon, ramen). Yakitori och grillglaze. Teriyaki. Nimono (japanska sjudningar). Snabb sötma i dressing.
Tips: Om du ser vita kristaller – ställ i varmt vattenbad tills de löser sig. Använd helst samma dag efter öppning.
Vikt: 1000 g (ca 740 ml)
Ingredienser: Mirin (sockerarter, klibbigt ris, bryggalkohol, ris-koji)
Ursprung: Aichi, Japan
Förvaring: Rumstemperatur, skyddad från direkt solljus.
Näringsdeklaration per 100 g
Energi: 285 kcal – Kolhydrat: 70,8 g – Protein: 0,3 g – Salt: 0 g
Passar också bra ihop med
