Nikiri Mirin - Kokonoe - 1000 g

Nikiri mirin är mirin som redan är nedkokad – koncentrerad för smak och sötma, men utan alkohol. Gjord på Kokonoes klassiska Hon mirin, kokad långsamt till 0% alkohol och hög sötma (Brix 70%). Du får mirinens glans, karamelliga djup och runda sötma – utan att behöva reducera själv.

Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen

• Alkoholfri (0%): direkt i såser, glaze och tare – inget "koka bort först".
• Brix 70%: redan reducerad → mer smak per skvätt.
• Bygger glans: sås som "sitter" på råvaran istället för att rinna av.
• Köksvänlig genväg: samma effekt som långsam reducering, på två sekunder.

Vad nikiri mirin är bäst till

Tare och tsuyu (soba, udon, ramen). Yakitori och grillglaze. Teriyaki. Nimono (japanska sjudningar). Snabb sötma i dressing.

Tips: Om du ser vita kristaller – ställ i varmt vattenbad tills de löser sig. Använd helst samma dag efter öppning.

Vikt: 1000 g (ca 740 ml)
Ingredienser: Mirin (sockerarter, klibbigt ris, bryggalkohol, ris-koji)
Ursprung: Aichi, Japan
Förvaring: Rumstemperatur, skyddad från direkt solljus.

Näringsdeklaration per 100 g

Energi: 285 kcal – Kolhydrat: 70,8 g – Protein: 0,3 g – Salt: 0 g

Passar också bra ihop med

Japansk soja – Shoda Nidan – 500 ml 149 kr

Koshihikari – Japanskt ris – Niigata 229 kr

Sesamolja GULD – Yamada Seiyu – 300 ml 299 kr