Japansk soja – Shoda Nidan Jyukusei dubbeljäst – 500 ml

Shodas Nidan Jyukusei är inte din vanliga soja.

Den här varianten är dubbeljäst , vilket innebär att man först brygger en klassisk soja och därefter använder den som bas för en annan jäsningsrunda – istället för vatten. Resultatet är en exceptionellt rik, fyllig och rund smak , med djup umami och mjuk sälta.

Sojan har en nästan sirapsliknande kropp , vilket gör den perfekt som finish-soja att ringla över färdig mat – men den klarar även att vara stjärnan i en marinad eller sås.

Den är inte lika salt som vanlig soja, vilket gör den extra användbar där du vill bygga djup, inte bara sälta .

Tillverkad av ett av Japans mest respekterade bryggerier, Shoda Shoyu , med över 140 års erfarenhet.

Användningstips

• Använd som finish-soja på sashimi, tofu, ris eller grönsaker

• Bygg djup i en ramenbuljong eller marinad

• Blanda med mirin och vinäger till en snabb ponzusås

• Ringla över grillat kött eller svamp

• Perfekt i tamago-yaki , sushi eller poké bowls

Volym: 500 ml

Ingredienser: Sojabönor, vete, salt, vatten

Ursprung: Gunma, Japan

Förvaring: Svalt och mörkt. Förvara i kylskåp efter öppning.