Shodas Nidan Jyukusei är inte din vanliga soja.
Den här varianten är dubbeljäst, vilket innebär att man först brygger en klassisk soja och därefter använder den som bas för en andra jäsningsrunda – istället för vatten. Resultatet är en exceptionellt rik, fyllig och rund smak, med djup umami och mjuk sälta.
Sojan har en nästan sirapsliknande kropp, vilket gör den perfekt som finish-soja att ringla över färdig mat – men den klarar även att vara stjärnan i en marinad eller sås.
Den är inte lika salt som vanlig soja, vilket gör den extra användbar där du vill bygga djup, inte bara sälta.
Tillverkad av ett av Japans mest respekterade bryggerier, Shoda Shoyu, med över 140 års erfarenhet.
Användningstips
-
Använd som finish-soja på sashimi, tofu, ris eller grönsaker
-
Bygg djup i en ramenbuljong eller marinad
-
Blanda med mirin och vinäger till en snabb ponzusås
-
Ringla över grillat kött eller svamp
-
Perfekt i tamago-yaki, sushi eller poké bowls
Volym: 500 ml
Ingredienser: Sojabönor, vete, salt, vatten
Ursprung: Gunma, Japan
Förvaring: Svalt och mörkt. Förvara i kylskåp efter öppning.
