Le Tre Colonne – Olisir 1000+ – Extra jungfruolivolja – 500 ml

Olisir 1000+ är inte en olivolja man köper för att ha i skafferiet – det är en olja man köper för att faktiskt smaka vad Apulien kan prestera när man drar åt tumskruvarna hela vägen. Över 1000 mg/kg polyfenoler. 100% Coratina från första skörden. Producent Salvatore Stallone på Le Tre Colonne i Puglia, en av de mest belönade olivoljeproducenterna i Italien. Siffran i namnet är inte marknadsföring – det är en analys.

Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen

• Över 1000 mg/kg polyfenoler: bland de högsta nivåerna du hittar i en flaska olivolja. Inte ett modeord – det är det som ger beska, kryddighet och lagringskapacitet.
• 100% Coratina, tidig skörd: Apuliens mest karaktärsfulla olivsort, pressad direkt efter skörd för maximal intensitet och antioxidanter.
• Intensivt fruktig med djup kropp: toner av timjan, rosmarin, grön paprika och färska örter. Beska och kryddighet är tydliga – precis som de ska vara.
• Le Tre Colonne – tredje generationen Stallone: en av Italiens mest prisbelönta producenter, konsekvent högt rankad av Flos Olei och andra internationella olivoljeguider.
• Ofiltrerad, mekaniskt pressad: inga genvägar i produktionen. Det du häller ur flaskan är rakt från kvarnen.

Hur smakar den?

Djupt grön med gyllene reflektioner. Doften är aromatisk och komplex – timjan, rosmarin och gröna örter dominerar. I munnen är den intensivt fruktig med tydlig bitterhet och en lång, pepprig avslutning som dröjer sig kvar. Det är en olja som kräver uppmärksamhet – och ger den tillbaka.

Vad passar den till?

Olisir 1000+ är för robusta rätter och direktkonsumtion, inte för mild tillagning. Den lyfter rött kött, kraftiga korvar, bönsoppor och grillade grönsaker. Drizzlad över nybakat bröd, ringlad på bruschettan, eller som avslutning på en pasta e fagioli. Låt den inte försvinna i bakgrunden – den vill synas.

Om Le Tre Colonne

Le Tre Colonne drivs av Salvatore Stallone, tredje generationen på familjegården i Apulien. Under Salvatores ledning har gården blivit en av de mest uppmärksammade i Italien med en lång rad internationella utmärkelser. Filosofin: passion, tradition och kompromisslös kvalitet. Oliverna pressas med enbart mekaniska metoder direkt efter skörd – resultatet är en rå, ofiltrerad olja med maximalt bevarade smaker och näring.

Volym: 500 ml
Olivsort: 100% Coratina
Polyfenolhalt: över 1 000 mg/kg
Fruktighet: Intensiv
Ursprung: Puglia, Italien
Producent: Le Tre Colonne – Salvatore Stallone
Förvaring: Svalt och mörkt, borta från direktljus.

Passar också bra ihop med