Biscotti di Prato - Pistage- och mandelkakor från Toscana - 250 g

Cantucci med dubbel nöt. Biscotti di Prato con Pistacchi e Mandorle från Antonio Mattei i Prato tar samma klassiska deg som originalskorpan och fyller den med både pistage och mandel. Det ger en grönare, friskare och lite lyxigare version av den toskanska klassikern.

Bakad i samma lokaler som sedan 1858, på en kort lista rena ingredienser utan konserveringsmedel eller tillsatta fetter. Knäckig, torr på rätt sätt och perfekt att doppa i Vin Santo, te eller espresso.

Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen

• Samma deg som originalet: pistage- och mandelvarianten delar exakt samma klassiska deg som den vanliga Biscotti di Prato.
• Dubbel nöt: 10 % pistage och 10 % mandel i degen – grönt och friskt mot rostat och rikt.
• Rena ingredienser: mjöl, socker, ägg, pistage, mandel. Inga konserveringsmedel eller tillsatta fetter.
• Byggd för att doppas: torr, fast struktur som suger upp Vin Santo, te eller kaffe utan att falla isär.

Vad den är bäst till

• Den klassiska avslutningen på en italiensk middag – med ett glas Vin Santo.
• Till te eller espresso på eftermiddagen.
• Smulad över glass eller pannacotta för grön, knaprig kontrast.
• Som en grönare, lite mer påkostad kaka till fikat.

Så använder du den

Det klassiska sättet: doppa kortändan i ett glas Vin Santo, vänta ett par sekunder och ät innan den blir för blöt.

Till kaffet eller teet: fungerar lika bra doppad i espresso eller ett kraftigt te.

Smak och konsistens

Torr, hård och knäckig. Smaken är rostad mandel mot friskare, grön pistage och en mild sötma. Mjuknar fint i vätska men håller ihop.

Om Antonio Mattei

Antonio Mattei grundade sitt biscottificio i Prato i Toscana 1858 och perfektionerade receptet på det som idag kallas cantucci eller cantuccini. Receptet förs vidare i samma lokaler än idag.

Vikt: 250 g
Ingredienser: vetemjöl, socker, ägg (från frigående höns), pistage (10 %), mandel (10 %)
Ursprung: Prato, Toscana, Italien
Allergener: innehåller vetegluten, pistage, mandel och ägg. Kan innehålla spår av andra nötter, pinjenötter, soja och mjölk.
Utan konserveringsmedel och tillsatta animaliska eller vegetabiliska fetter.

Passar också bra ihop med