Vitpeppar - Hel - Qiong Hai - 35 g
Vitpeppar - Hel - Qiong Hai - 35 g
Kort svar: Hel vitpeppar av sorten Qiong Hai från södra Kina – skarp, aromatisk och med den karakteristiska, lätt jordiga värmen. Skördad våren 2026, alltså årets skörd. Klassikern till soppor, potatismos, bechamel och ljusa såser. 35 g.
Vitpeppar är samma bär som svartpeppar, men fullmoget och blötlagt tills skalet släpper. Kvar blir kärnan – och en helt annan smakprofil: mindre fruktighet, mer ren hetta och den där omisskännliga tonen som svensk husmanskost byggt på i generationer. Vitpepparn från Qiong Hai-området hör till de mest omtalade i världen, och det är den jag valt.
Årets skörd – och varför det spelar roll
Pepparn är skördad våren 2026. Precis som med svartpeppar sitter aromen i flyktiga eteriska oljor som avtar med tiden – färsk skörd ger märkbart mer doft och smak. Köp den hel och mal precis före användning: färdigmald vitpeppar tappar aromen snabbt och blir mest bitter.
Vad den är bäst till
Fisksoppa, potatismos, bechamel och andra ljusa såser där svarta prickar stör. Och den är obligatorisk i det kinesiska köket – syrlig-stark soppa, wontonsoppa och marinader till fläsk och kyckling. Testa också en generös malning över stekt ägg.
Innehåll: hel vitpeppar
Ursprung: Qiong Hai, södra Kina
Vikt: 35 g
Skörd: våren 2026
Passar också bra ihop med
