Två Tigrar - Hel Svartpeppar - 35 g
Två Tigrar - Hel Svartpeppar - 35 g
Två Tigrar är min egen blandning av hel svartpeppar – Kandy från Sri Lanka och Vinh Linh från Vietnam. Två sorter med varsin personlighet: den ena vild och jordig, den andra explosiv och direkt. Tillsammans blir det en peppar med både djup och attack som endimensionell peppar inte kommer i närheten av. 35 g. Det är den peppar som sitter i Zassenhaus-kvarnarna på mitt bord.
Jag tröttnade på platt peppar och blandade två sorter som var och en bidrar med något. Kandy är djungeltigern: odlad halvvilt bland träden kring Wepathana i Sri Lankas högland, med blommig arom och en vild, jordig smak som bara peppar från riktig blandskog får. Vinh Linh är den kungliga tigern: små, koncentrerade korn från röda jordar i centrala Vietnam, med explosiv hetta, rak attack och en mörk ton av kakao – pepparn som odlats i över 300 år och var Nguyen-dynastins kungafamiljers favorit. Båda har hög piperinhalt, vilket är kemistens sätt att säga att de faktiskt smakar peppar.
Två tigrar, två ursprung
Kandy (Sri Lanka): från byn Wepathana i Kandy-regionen, där pepparrankorna klänger halvvilt bland andra träd i djungeln. Det ger en peppar med blommig doft och jordig, vild karaktär – basen och djupet i blandningen.
Vinh Linh (Vietnam): från distriktet Vinh Linh i Quang Tri, centrala Vietnam. Mindre korn än marknaden vill ha, men med intensiv smak och explosiv hetta – och en klassiker i det kungliga Hue-kökets rätter. Attacken och hettan i blandningen.
Årets skörd – och varför det spelar roll
Aromen i peppar sitter i flyktiga eteriska oljor som avtar med tiden, så färsk skörd ger märkbart mer doft och smak än peppar som stått i en butikshylla i flera år. Det är också därför jag säljer den hel i en mindre påse om 35 g – du hinner använda den medan den är som bäst, och du mal alltid precis före servering.
Vad den är bäst till
Cacio e pepe och carbonara, där pepparn i praktiken är huvudingrediens. Biff och stek. Äggrätter, krämiga såser och grönsaker med bra olivolja och flingsalt. Kort sagt: allt som mår bra av nymald peppar, vilket är det mesta.
Innehåll: hel svartpeppar (Kandy från Sri Lanka, Vinh Linh från Vietnam)
Vikt: 35 g
Passar också bra ihop med
En riktig smakhöjare! God!!
Riktigt bra peppar som faktiskt smakar någonting, en helt annan klass än dammet man köper i vanliga matvarubutiker
Bästa svartpepparn. Så mkt smak och enda nackdelen är de små förpackningarna så jag får alltid köpa flera samtidigt :-)
Min nya standardsvartpeppar, perfekt allround i kvarnen.
Doftar underbart !
Helt annat än din ordinarie skräppeppar, skitbra!
Två Tigrar - Hel Svartpeppar - 35 g
Väldigt god peppar, kan starkt rekommenderas. Saffranen ser väldigt fin ut, den skall läggas i rom och lagras till nästa jul och bullbaket då.
Aromatisk, lagom bett. Peppar som peppar ska vara.
Som man kan förvänta sig så levererades ett paket med fantastiska varor. Två Tigrar Svartpeppar har en uppfriskande god smak och lagom pepprig. Stort plus att etiketterna inte sitter som berget, utan att det är lätt att ta av dem och återanvända burkarna.
Fantastisk god peppar. Toppen!! Förpackningen/burken kommer att återanvändas.
Kvalitet på allt utöver det vanliga. Har redan beställt flera!
Otroliga produkter o nu finns mycket samlar på ett och samma ställe. Snabb leverans. Otroligt bra packat. Goda smaker.
Helt otrolig smak!
Pepparkornen har en underbar smak med lagom hetta. Johan är dessutom både hjälpsam och snabb med leveranserna. Rekommenderas varmt!
Snygg burk och god smak
Fantastisk kvarn går lätt och perfekt mald svartpeppar.
Mycket god peppar mild och mjäll
Kort sagt, jättegod!
Supergott.
Men tack! Vad roligt att du gillade den!
/Johan
Balanserad smak mellan fruktighet och hetta.
Tusen tack! Då var det inte bara jag som fick för mig att det blev en bra mix :)
/Johan
Aromatisk och väldigt god peppar
Vad kul att du gillade den!
/Johan
Två Tigrar - Hel Svartpeppar - 35 g
