Vetemjöl Tipo 0 - Molino Rachello - 750 g
Vetemjöl Tipo 0 - Molino Rachello - 750 g
Molino Rachellos Tipo 0 är ett mångsidigt italienskt vetemjöl av 100 % italienskt, hållbart odlat Oasi-vete. Ett vardagligt allroundmjöl för hembakat bröd, pizza, bakverk och färsk äggpasta.
Tipo 0 är det klassiska italienska hembaksmjölet – lite grövre än det finaste Tipo 00, med mer karaktär och struktur. Rachellos version mals på selekterat italienskt mjukvete odlat i deras Oasi: rena, spårbara marker. Med ett W-värde runt 270 och drygt 11 % protein är det starkt nog för riktig deg men enkelt att jobba med i vardagen.
Den här är gjord för direkta degar och medellång-korta jäsningar – öppna påsen och sätt igång.
Vad gör den bra?
Mjölet kommer från 100 % italienskt vete, hållbart odlat och helt spårbart från Oasi-markerna till påsen. W 270 och protein över 11 % ger ett glutennätverk som bär både bröd och pizza fint, samtidigt som mjölet är förlåtande nog för vardagsbak. Kort sagt ett mjöl du når efter till det mesta.
Vad den är bäst till
- Bröd: vardagsbröd och matbröd
- Pizza och focaccia: för direkta degar och kortare jäsning
- Bakverk (dolci): kakor, bullar och pajdegar
- Färsk äggpasta: tagliatelle, lasagneplattor och ravioli
Om Molino Rachello
Molino Rachello är en italiensk familjekvarn i Roncade utanför Treviso i Veneto. Deras Oasi-serie bygger på 100 % italienskt, spårbart spannmål odlat på rena marker med integrerade och biologiska odlingsmetoder – mjöl med både kvalitet och samvete.
Typ: vetemjöl Tipo 0 (mjukvete)
Vikt: 750 g
W-värde: ca 270
Protein: >11 %
Jäsning: direkta degar och medellång-korta jäsningar
Ursprung: 100 % italienskt vete (Veneto, Italien)
Allergener: GLUTEN (vete)
Förvaring: torrt, svalt och lufttätt.
Passar också bra ihop med
