Mandolin Benriner – 9,5 cm vit - Justerbara blad

Benriner mandolin 9,5 cm är en klassiker i restaurangkök världen över. Liten, exakt och extremt vass – perfekt när du vill skiva grönsaker tunt, jämnt och snabbt. Tack vare de utbytbara skärtillbehören kan du också göra julienne i olika storlekar – det vill säga strimla till tändsticksliknande form.

Bladet är i rostfritt stål, kroppen i slitstark plast och tjockleken justeras enkelt med skruven undertill. Det medföljer ett handtag – använd det alltid. Alla som nån gång använt en mandolin utan handtaget vet precis varför.

Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen

• Japansk restaurangklassiker: Benriner har utrustats proffsköken i decennier – av en anledning.
• Extremt vassa blad: rostfritt stål med sylvass egg som ger rena snitt utan att klämma sönder råvaran.
• Utbytbara skärtillbehör: julienne i olika storlekar utan att behöva byta hela redskapet.
• Justerbar tjocklek: skruv undertill ger steglös kontroll från paperstunt till grovt.
• 9,5 cm bredd: allroundstorlek som funkar till både mindre och medelstora grönsaker.

Vad du faktiskt får

1. Benriner-kvalitet – japansk mandolin som proffs väljer framför dyrare alternativ.
2. Vass och precis – tunna, jämna skivor varje gång.
3. Julienne-tillbehör – medföljer för strimlat resultat.
4. Handtag ingår – skyddar fingrarna och ger bättre kontroll.

Vad mandolinen är bäst till

• Hyvla gurka till sallad: paperstunna skivor som marineras och mjuknar perfekt.
• Potatisgratäng: jämna skivor ger ett jämnare resultat i ugnen.
• Vitkål till japansk sallad: finstrimlad kål till okonomiyaki eller tonkatsusallad.
• Rättika (daikon): tunna skivor till pickles och sashimi-garnering.
• Morötter, zucchini, fänkål: vad som helst som ska skivas tunt och jämnt.

Så använder du den (så den blir perfekt)

1. Använd alltid handtaget – det medföljer av en anledning. Mandolinbladet är skarpt nog att skada fingrarna allvarligt.
2. Justera tjockleken med skruven under mandolinen innan du börjar.
3. Pressa försiktigt mot bladet – låt vässheten göra jobbet, inte trycket.
4. Handdiska – bladen håller eggen längre utan diskmaskin.

Tips som ger bättre resultat: Mandolinens handtag håller bra men om råvaran blir liten kan du byta till en kökshandduk för extra grepp och fingerskydd de sista centimetrarna.

Passar också bra ihop med

Om Benriner

Benriner är ett japanskt varumärke som sedan 1960-talet tillverkar mandoliner för professionella kök. Enkelheten och vässheten är poängen – inga onödiga detaljer, bara ett redskap som gör exakt det det ska bättre än de flesta konkurrenter till dubbla priset.

Bredd: 9,5 cm
Blad: Rostfritt stål
Kropp: Slitstark plast
Ingår: Handtag och julienne-tillbehör
Ursprung: Japan