Isegura Shiro Shoyu – vit soja 200 ml

Klar och ljus shiro shoyu från Isegura i Mie – bryggt två gånger per år och numera åter i träkar . Ljus bärnstensfärg, mjuk sötma , pigg sälta och ren umami som kryddar utan att färga din mat som annan mörkare soja.

Här är varför den är så bra att man ramlar av stulen

• Bryggs vår & höst: små säsongsbatcher ger frisk arom och precision .

• Träkar sedan 2024 igen: vit soja gjordes länge i emalj för färgens skalle – Isegura har återupplivat träkaren för mer djup och karaktär.

• Torr moromi, handpressad: ger naturlig sötma , koncentrerad umami och klar doft.

• Smak utan färg: perfekt när råvarans färg och form ska få glänsa – tänk klar buljong, fisk, ägg.

• Banshu/udon-kulturen älskar den: vit soja är standard i klara nudelsoppor där färgen ska vara kristallklar.

Smak & känsla

Ljus, mjuk och rund med sötare veteton, ren sälta och diskret sojodjup. Sätter smak utan att ”bruna ner” rätten.

Så använder du den

• 🍜 Klar dashi/udon/soba: byt salt mot shiro shoyu för arom + umami utan färg.

• 🍳 Ägg & tofu: tamagoyaki, chawanmushi, silkes-tofu.

• 🐟 Vit fisk & skaldjur: marinad/dipp där färgen ska vara ljus.

• 🥗 Dressingar & mayo: 1 del shiro shoyu + 3 delar olja (+ citron) → klar vinaigrette .

• 🔀 Blenda med mörk soja: 1:1 för ljusare tare med fortfarande bra djup.

Volym: 200 ml
Ingredienser: VETE , SOJABÖNOR , salt , alkohol .
Allergener: VETE (gluten) , SOJA .
Ursprung: Yokkaichi, Mie, Japan
Förvaring: Svalt och mörkt. Kyl efter öppning och användbar inom rimlig tid.

Näringsdeklaration per 100 ml

Energi: 382 kJ / 92 kcal
Fett: 0,8 g
– varav mättat fett: 0,8 g
Kolhydrat: 20,5 g
– varav sockerarter: 16 g
Protein: 2,7 g
Salt: 17,8 g