Fullkornsvetemjöl Integrale - Molino Rachello - 750 g
Fullkornsvetemjöl Integrale - Molino Rachello - 750 g
Molino Rachellos "Integra" är ett fullkornsvetemjöl av 100 % italienskt vete – fylligt, rikt på fiber och fullt av spannmålets naturliga smak och arom. Ett fullkornsmjöl med kropp, för bröd, pizza, pasta och bak.
Fullkornsmjöl kan vara trist och kompakt – eller så kan det smaka så här. "Integra" mals på italienskt mjukvete odlat i Molino Rachellos Oasi: rena, spårbara marker långt från föroreningar. Resultatet är ett "a tutto corpo"-mjöl, som italienarna säger – med hela kornets smak, doft och fiber.
Med ett W-värde runt 270 och över 13 % protein är det dessutom starkt nog att bära en riktig jäsning, och lyser verkligen upp när du blandar in det i ett vitare mjöl.
Vad gör den bra?
Mjölet kommer från 100 % italienskt fullkornsvete med en garanterad och kontrollerad kedja – helt spårbart från Oasi-markerna till påsen. Det är rikt på fiber och en källa till protein (>13 %), och ger bakverk och degar en djupare, nötigare smak. W 270 gör att det tål jäsning bra och fungerar både soloartat och inblandat i andra mjöl.
Vad den är bäst till
- Bröd: fullkornsbröd och surdeg med smak och tuggmotstånd
- Pizza och focaccia: för färg, smak och lite mer karaktär
- Färsk pasta: nötig, rustik pasta
- Bakverk: kakor och mördeg med fullkornston
- Blandat: utmärkt tillsammans med ett vitt vetemjöl – smak från fullkornet, bakbarhet från det vita
Om Molino Rachello
Molino Rachello är en italiensk familjekvarn i Roncade utanför Treviso i Veneto. Deras Oasi-serie bygger på 100 % italienskt, spårbart spannmål odlat på rena marker med integrerade och biologiska odlingsmetoder – mjöl med både kvalitet och samvete.
Typ: fullkornsvetemjöl (mjukvete, integrale)
Vikt: 750 g
W-värde: ca 270
Protein: >13 %
Egenskaper: rik på fiber, fullkroppslig och aromatisk
Ursprung: 100 % italienskt vete (Veneto, Italien)
Allergener: GLUTEN (vete)
Förvaring: torrt, svalt och lufttätt.
Passar också bra ihop med
