Yakiichi yakinikusås Umami Hot - Daisho - 240 g
Yakiichi yakinikusås Umami Hot - Daisho - 240 g
Yakiichi Umami Hot från Daisho – japansk yakinikusås där chilihettan bärs av djup umami, i klämflaska byggd för grillbordet. Från samma Fukuoka-hus som gjort smaksättare sedan 1968. Trions heta medlem – "uma-kara", som japanerna kallar kombinationen.
Yakiichi är Daishos yakinikuserie – namnet är kortform av "yakiniku ichiban", ungefär "grillens etta". Umami Hot är den röda flaskan: sojabaserad grillsås där chilin inte bara bränner utan bär smak, med sjuden vitlök, sojamiso och rostad sesam i botten. Japanerna har ett eget ord för precis det här – uma-kara, "gott-hett" – och det är exakt vad etiketten lovar.
Klämflaskan är poängen i vardagen: ingen pensel, ingen sked, bara en stripe över köttet direkt vid bordet – precis som på japanska yakinikuhak.
Vad är yakinikusås?
Yakiniku är japansk grillning: tunt skivat kött över glöd, direkt vid bordet. Såsen – taren – är dippen och glazen i ett: sojabas, sötma, umami och rostade toner, gjord för att möta nygrillat kött snarare än att marinera det. Skillnaden mot koreansk bulgogimarinad eller amerikansk BBQ-sås är balansen: lättare, blankare, mer soja än rök.
Så använder du den
- Som dipp vid bordet: det klassiska sättet – grilla, doppa, ät
- Som glaze: pensla på under sista minuterna på grillen eller i pannan
- Till fläsk och kyckling: hettan och sötman är som gjorda för fetare kött
- Stekt ris, nudlar och ramen: en skvätt ger både djup och sting utan att du behöver chiliflingor
Om Daisho
Daisho grundades 1968 i Fukuoka och är samma hus som gör Ajiko-kryddan i min hylla. De har byggt sitt rykte på färdiga smaksättare som faktiskt smakar – Yakiichi-serien är deras svar på frågan "kan grillsås ur flaska vara bra?". Tecknad samuraj-maskot på etiketten ingår – på den här flaskan med chilifrukt i högsta hugg.
Bra att veta
Nettovikt: 240 g
Ingredienser: glukos-fruktossirap (Japan), salt, sojasås (innehåller SOJA och VETE), fermenterad vinäger, röd chili, sjuden vitlök, sojamiso (SOJA), rostade sesamfrön (SESAM), torkad jäst, alkohol, förtjockningsmedel (modifierad stärkelse, xantangummi), färgämne (sockerkulör, paprikaextrakt)
Allergener: soja, vete, sesam
Näringsvärde per 100 g: energi 615 kJ / 147 kcal, fett 1,7 g, kolhydrater 32,2 g, protein 1,4 g, salt 9,8 g
Producent: Daisho Co., Fukuoka, Japan
Förvaring: mörkt och svalt – i kylen efter öppning. Skaka före användning.
Passar också bra ihop med
