Tenobashi kakipi - Osamado Honten - 85 g
Tenobashi kakipi - Osamado Honten - 85 g
Tenobashi kakipī från Osamado Honten – den klassiska duon kakinotane och jordnötter, här i hantverksutförande: handsträckt deg av japanskt mochi-ris, jordnötter från Chiba och tamari-soja från Aichi. 85 g av Japans mest beroendeframkallande ölsnacks.
OBS! Bäst före-datumet är 15 oktober 2026 men Japan har överdrivet kort tid innan BF-datumet och vi vet att den behåller smak, doft och utseende minst ett år längre. Så du kan köpa den i vetskapen att den är precis lika bra länge till.
Kakipī är förkortningen för kakinotane + pīnattsu (jordnötter) – kombinationen som dominerat japanska snacksskålar sedan mitten av 1900-talet. De heta, sojaglaserade riskexen och de rostade jordnötterna turas om i handen tills påsen är slut, vilket går fortare än man tror. Osamados version gör allt enligt konstens regler: degen sträcks för hand (tenobashi) i stället för att maskinpressas, riset är japanskt klibbris, jordnötterna kommer från Chiba – Japans jordnötsdistrikt nummer ett – och sojan är tamari från Aichi, den fylligaste av japanska sojasorter.
Hårdhetsskalan på förpackningen säger 3 av 5. Lagom, med andra ord – krisp med motstånd, utan att utmana tandläkaren.
Vad är kakipī?
Kakinotane – de halvmånformade chiliriskexen döpta efter persimonkärnor – föddes i Niigata på 1920-talet. Någon gång därefter började de blandas med jordnötter, och kakipī var född: Japans självklara följeslagare till en kall öl. Proportionerna är en nationell debattfråga (mer nötter eller mer riskex?), men principen är orubblig: sälta, sötma, hetta och rostad nöt i varje näve.
Hantverket bakom
Tenobashi betyder att degen sträcks ut för hand – ett moment de flesta tillverkare rationaliserade bort för decennier sedan, men som ger riskexen en ojämnare, mer levande textur än maskinpressade. I övrigt samma metod som Osamados alla okaki: åtta moment över mer än sju dagar, från risval till rostning. Osamado Honten har gjort okaki i Tokyo sedan 1924, och den här tillverkas i deras egen fabrik i Noda, Chiba – praktiskt nog i samma prefektur som jordnötterna.
Så njuter du dem
- Till öl: kakipī och en kall lager är en av Japans mest tidtestade kombinationer
- Till highball: whisky med sodavatten och en skål kakipī – izakaya-känsla hemma
- På snacksbrickan: häll upp i en liten skål bredvid övriga riskex och låt gästerna upptäcka favoriten
- Debattera proportionerna: räkna riskex mot jordnötter och ta ställning – hela Japan har en åsikt
Bra att veta
Vikt: 85 g
Ingredienser: mochi-ris (japanskt), jordnötter (Chiba, Japan), sojasås (innehåller VETE och SOJA), vegetabilisk olja, stärkelsesirap, fermenterad smaksättning, salt, chili, jästextrakt, chilikryddlag, förtjockningsmedel (modifierad stärkelse)
Allergener: JORDNÖTTER, vete, soja. Tillverkas i en anläggning som hanterar vete, ägg, mjölk, jordnötter och räkor
Näringsvärde per 100 g (producentens uppskattade värden): energi 1925 kJ / 460 kcal, fett 20,7 g, kolhydrater 57,2 g, protein 14,5 g, salt 1,3 g
Hårdhet: 3 av 5 enligt producentens egen skala
Producent: Osamado Honten (Osama Seika), Tokyo – tillverkad i egna fabriken i Noda, Chiba, Japan
Förvaring: torrt, mörkt och svalt – återförslut påsen, riskex är känsliga för fukt
Passar också bra ihop med
