Sesamolja med chili - Goma ra-yu - 60 g

Det här är den sortens olja som gör att cravings efter het chiliolja väcker en på nätterna. Yamada Seiyu – samma Kyoto-bryggeri som gör de fantastiska sesamoljorna – tog över sju år att utveckla den här. Japansk röd chili, sesamolja, ingefära, vårlök, sanshopeppar, kanel, stjärnanis och skal från den japanska citrusfrukten mikhan. Rund och fyllig, lagom stark, med en hetta som sitter kvar på läpparna på ett bra sätt.

Inte galen hetta – det här är en olja som även barnen kan testa utan uppror, men som vuxna älskar för sin komplexitet.

Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen

• Sju år av utveckling: Yamada Seiyu tog inte genvägar – det märks.
• Komplex smakprofil: chili, sesam, ingefära, vårlök, sanshopeppar, kanel, stjärnanis, mikhan – allt i balans.
• Lagom hetta: tillräcklig för att ge den där läppkänslan, men aldrig så stark att den tar över rätten.
• Rund och fyllig: inte enbart het – djup sesamkropp bär hela upplevelsen.
• Yamada Seiyu-kvalitet: samma hantverk som i deras rena sesamoljor, fast med chili.

Vad du faktiskt får

1. En olja som tillför komplexitet – inte bara hetta, utan en smakprofil med djup och nyans.
2. Sju år av Yamada Seiyu-hantverk – det syns och smakas.
3. Balanserad hetta – du kan använda den utan att förstöra rätten, ändå märker du den.
4. 60 g – liten flaska, räcker länge om du doserar rätt.

Vad oljan är bäst till

• Ramen: ringla direkt i skålen precis innan servering – lyfter buljongen på ett helt annat sätt.
• Risbollar (onigiri): blanda med finhackad lax och lägg i – fantastisk kombination.
• Dressingar: ett par droppar i en sesam-sojavinaigrette ger hettan och djupet den behöver.
• Grillad kyckling: ringla direkt på – oljan karamelliserar lite och ger en komplex yta.
• Bearnaise eller mayo: ett oväntat men otroligt bra tillskott.

Så använder du den (så den blir perfekt)

1. Ringla, droppa, blanda – den fungerar bäst när den träffar maten direkt.
2. Lite räcker – börja med ½ tsk och smaka av. Den är intensivare än vanlig sesamolja.
3. Förvara svalt och mörkt – kyl gärna efter öppning för att bevara aromerna.
4. Testa i bearnaise – låter konstigt, funkar fantastiskt. Bara prova.

Tips som ger bättre resultat: Blanda med lite Kamebishi-soja och ringla över friterad kyckling precis ur oljan. Du kommer inte ångra det.

Passar också bra ihop med

Om Yamada Seiyu Goma Ra-yu

Yamada Seiyu tog mer än sju år att utveckla Goma Ra-yu – deras chilisesamolja. Basen är deras eget rena sesamfrön-hantverk, kombinerat med japansk röd chili, ingefära, vårlök, sanshopeppar, kanel, stjärnanis och skal av mikhan (en japansk citrusfrukt). Resultatet är en komplex, rund olja med lagom hetta och djup sesamkropp.

Ingredienser: Olja av SESAMFRÖN, röd chili, vårlök, ingefära, sanshopeppar, kanel, stjärnanis, skal av mikhan (citrus)
Allergener: Sesam
Volym: 60 g
Ursprung: Japan
Förvaring: Svalt och mörkt. Kyl gärna efter öppning.