Savoiardikex 400g – Gastone Lago
Savoiardikex 400g – Gastone Lago
Savoiardikex är det enda kexet som faktiskt har ett jobb att göra – suga upp espresso i precis rätt hastighet, hålla formen i krämen och smaka gott nog att äta direkt ur förpackningen medan du väntar på att tiramisùn ska stelna. Gastone Lago från Veneto gör dem som de ska vara: lätta, luftiga och med rätt bett.
Smaken på de här är också något extraordinärt - vanilj och ägg utan en tillstymmelse till artificiella smaker.
Här är varför de är så bra att man ramlar av stolen
- Suger upp vätskan perfekt: varken för fort eller för långsamt – de håller strukturen i desserten utan att bli grötiga.
- Lätta och luftiga: gjorda på ägg, socker och mjöl – ingen onödig fyllning eller konstigheter.
- Tillräckligt stabila för lager: klarar mascarpone och kräm utan att kollapsa direkt.
- Gastone Lago – äkta Veneto-hantverk: ett av de klassiska italienska bakverksföretagen med lång historia och konsekvent kvalitet.
Vad savoiardikex är bäst till
Tiramisù är det självklara svaret – men de funkar lika bra i charlotte russe, som bas i fruktdesserter, doppade i Vin Santo, eller äts direkt ur förpackningen med en espresso bredvid. Vissa recept använder dem också som kexbotten till cheesecake.
Så gör du tiramisù med dem (den klassiska vägen)
- Brygga stark espresso och låt svalna. Tillsätt marsalavin och kanske lite mörk rom.
- Vispa en äggvita till fast skum, tillsätt lite strösocker och vispa så den nästan närmar sig en maräng.
- Vispa ner en äggula i mascarpone och vänd sen ner äggvitevispet.
- Doppa kexen snabbt – 1–2 sekunder per sida. Mer än så och de faller isär.
- Lägg ett lager kex i formen, fördela mascarponekrämen ovanpå.
- Upprepa med ett lager till och sikta kakao över ytan.
- Kyl minst 4 timmar, helst över natten.
Om Gastone Lago
Gastone Lago är ett familjeföretag från Veneto-regionen i nordöstra Italien med lång tradition av klassiskt italienskt bakverk. De är kända för att hålla fast vid traditionella recept och metoder – inga genvägar, ingen onödig modernisering.
Vikt: 400 g
Ursprung: Italien (Veneto)
Ingredienser: VETEmjöl, socker, ÄGG (27%), bakpulver (ammoniumvätekarbonat, natriumvätekarbonat, dinatriumdifosfat), naturliga aromer.
Kan innehålla spår av soja, mjölkprodukter och nötter.
Producent: Gastone Lago
Förvaring: Torrt och svalt. Förslut förpackningen väl efter öppning.
