Milky Queen - Wakai Noen - japansk ris - 1,8 kg

Japanskt kortkornigt ris av sorten Milky Queen – känt för låg amylooshalt, mjuk sötma och en elastiskt klibbig textur som ger glansigt ris som håller sig saftigt även när det svalnar.

Perfekt till onigiri , bento , donburi och hemlagat "komfortris".

Wakai Noen ligger i Kagami-området, Ryūō (Shiga) – ett rislandskap som karaktäriseras av källvatten från bergen kring Biwasjön .

Gården omfattar ca 32 hektar och leds av Yasunori Wakai , 16:e generationen i en odlarfamilj som spårar sin risodling till 1613 .

Fält sköts styckvis med noggrann kvalitetskontroll; man arbetar pesticidfritt under odlingssäsong på utvalda skiften och har prisats i den stora japanska Rice Taste Analysis Appraisal (internationell ristävling).

Resultatet är ris med tydlig lyster, sötma och jämn textur – signifikant för Milky Queen från Ryūō.

Det här är ett premiumris som inte ska dränkas i massa skarpa smaker utan avnjutas med så milda tillbehör som möjligt.

Viktig vid tillagning:
Milky Queen vill ha 5-10% mindre vatten än annat ris för att uppnå perfekt konsistens.

Vikt: 1,8 kg

Ingredienser: 100 % polerat kortkornigt ris ( Milky Queen , japansk rundkorn ).

Ursprung: Ryūō, Shiga prefektur, Japan.

Förvaring: Svalt, mörkt och torrt; undvik värme och lukt. För bästa kvalitet – förvara svalt (gärna i kylens grönsakslåda ) och förbruka inom 1–2 månader efter öppning men ris klarar sig så klart en mindre evighet.