Yakinikusås - Medelstark - Kokonoe - 170 g
Yakinikusås - Medelstark - Kokonoe - 170 g
Kokonoes yakinikusås medelstark är en japansk grillsås (tare) från ett av Japans äldsta mirinbryggerier, grundat 1772. Byggd på deras egen äkta hon mirin och soja, med vitlök och en mild chilihetta – för marinering, pensling och dipp.
Det här är den japanska grillsåsen som den smakar på en riktig yakiniku-restaurang: söt-salt, umamirik och rund, med lagom sting. Hemligheten är mirinen – Kokonoe har bryggt hon mirin i över 250 år, och det är den djupa, naturligt jästa sötman som gör såsen till något helt annat än en vanlig bbq-sås.
49 kronor för en genväg till japansk grillnirvana. Det är svårslaget.
Vad är yakinikusås?
Yakiniku betyder "grillat kött" och är den japanska grillkulturen där tunt skivat kött grillas snabbt och doppas i tare – den söt-salta, umamirika sås som den här är en klassisk version av. Tänk den japanska motsvarigheten till en riktigt bra grillsås, fast renare, mer balanserad och byggd på soja och mirin i stället för tomat och rök-arom.
Vad gör Kokonoes speciell?
Kokonoe Mirin i Hekinan, Aichi, grundades 1772 och är ett av Japans äldsta mirinbryggerier – deras mirinkällare är Japans äldsta, och deras hon mirin bryggs fortfarande traditionellt på klibbris, koji och shochu under närmare ett år. Den mirinen är basen i den här såsen, tillsammans med soja, vitlök och en mild hetta. "Medelstark" på japanskt vis: smak och karaktär snarare än brännande chili.
Så använder du den
- Dipp till grillat: tunt skivat nöt, fläsk eller kyckling – yakiniku-stil
- Marinad: 15–60 minuter räcker för kött och kyckling
- Pensling/glaze: pensla på under grillningens sista minuter för yta och glans
- Grillade grönsaker: svamp, lök och paprika älskar den
- Rice bowl: ringla över ris med grillat kött – snabbaste japanska vardagsmiddagen
Bra att veta
Vikt: 170 g
Styrka: medelstark (mild, aromatisk hetta)
Innehåller: bland annat sojasås och mirin – se burkens etikett för fullständig ingrediensförteckning och allergener
Producent: Kokonoe Mirin, Hekinan, Aichi, Japan (grundat 1772)
Förvaring: förvara öppnad burk i kylen.
Passar också bra ihop med
