Pinsa Romana - Glutenfri - Di Marco - 250 g

Det här är en glutenfri pinsabotten som faktiskt beter sig som pinsa ska: krispig yta, mjukt inre – och den håller krispet längre än man tror är möjligt. Gjord enligt ett välbevarat recept från Di Marco, baserat på majsstärkelse. 

Jag äter gärna gluten, det finns ingen problematik med gluten men jag har en svägerska som har celiaki och då vore det väl själva sjutton om vi inte kunder erbjuda bra glutenfria produkter också.

Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen

• Krispig på riktigt: frasig yta + luftigt inre – och den blir inte genomsoggy direkt när du lägger på topping.

• Glutenfri utan “kartongkänsla”: majsstärkelse + fiberstruktur ger bättre bett och textur än många glutenfria bottnar.

• Proffsig snabbhet: förbakad botten → du får “pizzeriakänslan” hemma på några minuter.

• Di Marco-DNA: pinsa som koncept är Di Marcos grej – modern pinsa utvecklades som ett luftigare, krispigare alternativ till pizza.

Smak & känsla

Neutral, ren bas med lätt sälta och bra crunch. Den är byggd för att bära topping – inte bråka med den.

Så använder du den bäst

Ugn (som den ska):

1. Sätt ugnen på 250 °C och låt den bli ordentligt varm.

2. Lägg på topping (tänk “mindre är mer” första gången).

3. Grädda ca 5 minuter.

Tips som brukar ge bäst resultat med just den här botten

• Förrosta 2 minuter utan topping om du kör väldigt blöt topping (t.ex. mycket tomatsås eller svamp).

• Kör toppings som släpper vatten (svamp, zucchini) förstekta eller förrostade.

• Avsluta med känsliga grejer (ruccola, prosciutto, burrata) efter gräddning.

Vad som skiljer pinsa från “vanlig pizza”

Pinsa är tänkt att vara luftigare och krispigare, ofta med en metod som prioriterar struktur och lätthet. Den här glutenfria versionen gör samma sak fast med en annan bas: majsstärkelse + fibrer + protein för att efterlikna pinsans typiska crunch och mjuka mitt.

Vikt: 250 g
Ursprung: Italien
Kylvara: Nej
Allergener: Inga deklarerade
Förvaring: Torrt och svalt. Öppnad förpackning förvaras kylt och används inom 2 dygn.
Ingredienser: Vatten, majsstärkelse, extra jungfruolivolja, solrosolja, maltodextrin, ärtprotein, quinoamjöl, torkad surdeg av ris, vegetabiliska fibrer (från betor och psyllium), hydroxipropylmetylcellulosa, potatisstärkelse, salt, jäst (S. cerevisiae), konserveringsmedel: sorbinsyra (E200).

Näringsdeklaration (per 100 g)

Energi: 967 kJ / 230 kcal
Fett: 5,9 g
– varav mättat fett: 0,7 g
Kolhydrat: 37,3 g
– varav sockerarter: 0,4 g
Protein: 3,0 g
Salt: 0,98 g