Paccheri - Mancini Pastificio Agricolo - 500 g

Paccheri är “stor pasta med självkänsla”. Rejäla rör med tjock vägg och massor av yta – byggda för att bära tunga såser, fånga bitar och göra varje tugga till en grej. Det här är pastan som får en enkel tomatsås att kännas som en rätt du skulle kunna ta betalt för.

Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen

• Stor rörform = max sås: såsen hamnar både runt och i pastan → mer smak per tugga.

• Bronsvalsad yta: sträv textur som binder sås och ger snygg emulsion vid pannavändning.

• Håller bett & struktur: paccheri kollapsar inte när du kör ragù, gratäng eller lång pannavändning.

• Perfekt att fylla: du kan bokstavligen stoppa in smak i varje rör och göra det löjligt festligt.

Vad paccheri är bäst till

Paccheri är bäst när du vill ha rika såser eller när du vill ha en pasta som känns “fine dining”.

Perfekt till:

• Ragù (långkokt köttsås)

• Tomat + burrata (burrata på efter gräddning)

• Salsiccia + fänkål

• Bläckfisk i tomat eller skaldjur med lite tjockare sås

• Paccheri al forno (ugnspasta/gratin)

• Fylld paccheri med ricotta/spenat och gratinerad tomatsås

Så tillagar du den (så den blir perfekt)

1. Koka upp mycket vatten (gärna 1 liter per 100 g pasta) och salta ordentligt.

2. Lägg i pastan och rör första minuten så rören inte klistrar ihop.

3. Koka ca 14–16 minuter och börja provsmaka runt 14.

4. Spara 1–2 dl pastavatten.

5. Vänd klart i panna med såsen 60–90 sek så såsen hinner in i rören.

Tips som ger bäst resultat med paccheri

• Kör rejält med sås. Paccheri ska “badas”, annars blir det för torrt.

• Ugnsvariant: koka 1–2 minuter kortare och gratinera klart.

• Fyllning: fyll rören efter förkokning och ställ tätt i form – då håller de formen bättre.

Om Pasta Mancini

Pasta Mancini är ett “pastificio agricolo” i Le Marche: en gård som gör pasta endast av durumvetet de själva odlar på fälten runt sin egen pastafabrik. Rötterna går tillbaka till familjens jordbruk (start 1938), och pastaproduktionen byggdes med idén att kontrollera hela kedjan – från odling och skörd till malning, bronsvalsning, långsam lågtemperaturtorkning och packning. Det är därför Mancini-pasta har en tydlig råvarusmak, stabil kvalitet och ett bett som känns “på riktigt”.

Vikt: 500 g

Ingredienser: durumvetesemolina, vatten
Allergener: VETE (gluten). Kan innehålla spår av senap och soja.
Ursprung: Italien (Le Marche)
Förvaring: Torrt, svalt och mörkt. Förslut påsen väl.

Näringsdeklaration per 100 g

Energi: 1533 kJ / 365 kcal
Fett: 1,1 g
– varav mättat fett: 0,22 g
Kolhydrat: 75,0 g
– varav sockerarter: 3,6 g
Fiber: 2,5 g
Protein: 13,4 g
Salt: 0,010 g