Mezzi Paccheri - Mancini Pastificio Agricolo - 500 g

Mezzi paccheri är “stora rörpasta fast i lagom format”. Tjock vägg, rejält bett och en form som fångar sås så att det känns som att du fuskar fram en krogpasta hemma. Den här är byggd för rätter där såsen är rik, där du vill ha bitar, och där pastan ska vara en egen upplevelse – inte bara bärare.

Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen

• Paccheri-formen är en såsfälla: den tar upp sås både runt och i röret → mer smak per tugga.

• Mezzi = smartare i vardagen: samma känsla som paccheri men enklare att servera och få “rätt mängd”.

• Bronsvalsad yta: sträv textur som binder sås och gör pannavändningen krämig.

• Håller struktur: tjock pasta som inte faller isär när du kör tung ragù eller gratinerar.

Vad mezzi paccheri är bäst till

Det här är pasta för stora smaker och gärna lite “lyxigare” råvaror.

Perfekt till:

• Ragù napoletano / långkokt köttsås

• Salsiccia + fänkål

• Svamp + grädde/ost

• Tomat + burrata (pasta + tomat, toppa burrata efter)

• Ugnspasta (pasta al forno)

• Skaldjur med lite tjockare sås (t.ex. bläckfisk i tomat)

Så tillagar du den (så den blir perfekt)

1. Koka upp mycket vatten (gärna 1 liter per 100 g pasta) och salta ordentligt.

2. Lägg i pastan och rör första minuten (stora rör kan vilja fastna).

3. Koka ca 14–16 minuter och börja provsmaka runt 14.

4. Spara 1–2 dl pastavatten.

5. Vänd klart i panna med såsen 60–90 sek – och se till att såsen får gå in i rören.

Tips som brukar ge bäst resultat med mezzi paccheri

• Kör sås i panna och vänd rejält. Du vill att rören ska bli “fyllda” av smak.

• Ugnsvariant: koka 1–2 minuter kortare, blanda med sås, gratinera klart.

• Krämiga såser: tillsätt pastavatten i omgångar så såsen blir blank och inte spricker.

Om Pasta Mancini

Pasta Mancini är ett “pastificio agricolo” i Le Marche: en gård som gör pasta endast av durumvetet de själva odlar på fälten runt sin egen pastafabrik. Rötterna går tillbaka till familjens jordbruk (start 1938), och pastaproduktionen byggdes med idén att kontrollera hela kedjan – från odling och skörd till malning, bronsvalsning, långsam lågtemperaturtorkning och packning. Det är därför Mancini-pasta har en tydlig råvarusmak, stabil kvalitet och ett bett som känns “på riktigt”.

Vikt: 500 g

Ingredienser: durumvetesemolina, vatten
Allergener: VETE (gluten). Kan innehålla spår av senap och soja.
Ursprung: Italien (Le Marche)
Förvaring: Torrt, svalt och mörkt. Förslut påsen väl.

Näringsdeklaration per 100 g

Energi: 1533 kJ / 365 kcal
Fett: 1,1 g
– varav mättat fett: 0,22 g
Kolhydrat: 75,0 g
– varav sockerarter: 3,6 g
Fiber: 2,5 g
Protein: 13,4 g
Salt: 0,010 g