Isegura Shiro Shoyu – vit soja 200 ml

Klar och ljus shiro shoyu från Isegura i Mie – bryggt två gånger per år och numera åter i träkar. Ljus bärnstensfärg, mjuk sötma, pigg sälta och ren umami som kryddar utan att färga din mat som annan mörkare soja.

Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen

• Bryggs vår & höst: små säsongsbatcher ger frisk arom och precision.

• Träkar sedan 2024 igen: vit soja gjordes länge i emalj för färgens skull – Isegura har återupplivat träkaren för mer djup och karaktär.

• Torr moromi, handpressad: ger naturlig sötma, koncentrerad umami och klar doft.

• Smak utan färg: perfekt när råvarans färg och form ska få glänsa – tänk klar buljong, fisk, ägg.

• Banshu/udon-kulturen älskar den: vit soja är standard i klara nudelsoppor där färgen ska vara kristallklar.

Smak & känsla

Ljus, mjuk och rund med sötare veteton, ren sälta och diskret sojodjup. Sätter smak utan att ”bruna ner” rätten.

Så använder du den

• 🍜 Klar dashi/udon/soba: byt salt mot shiro shoyu för arom + umami utan färg.

• 🍳 Ägg & tofu: tamagoyaki, chawanmushi, silkes-tofu.

• 🐟 Vit fisk & skaldjur: marinad/dipp där färgen ska vara ljus.

• 🥗 Dressingar & mayo: 1 del shiro shoyu + 3 delar olja (+ citron) → klar vinaigrette.

• 🔀 Blenda med mörk soja: 1:1 för ljusare tare med fortfarande bra djup.

Volym: 200 ml
Ingredienser: VETE, SOJABÖNOR, salt, alkohol.
Allergener: VETE (gluten), SOJA.
Ursprung: Yokkaichi, Mie, Japan
Förvaring: Svalt och mörkt. Kyl efter öppning och använd inom rimlig tid.

Näringsdeklaration per 100 ml

Energi: 382 kJ / 92 kcal
Fett: 0,8 g
– varav mättat fett: 0,8 g
Kolhydrat: 20,5 g
– varav sockerarter: 16 g
Protein: 2,7 g
Salt: 17,8 g