RÄDDNING: Miso Densho - Kort datum - Superpris

En miso full med umami, nätt sälta och lite sötma. Väldigt bra till misosoppa, använda till såser och dip, lysande till vit fisk och generellt bra allroundmiso.

Horaiya Honten har tillverkat sin miso med samma metoder i över 100 år. Mison består av en blandning av mältat ris och sojabönor tillsammans med koji så klart. 

Tips:
- Ta en bit vit fisk (sej, torsk etc), klappa in med miso runt om och slå in i en påse eller plastfolie. Lägg i kylen minst 24 timmar. Ta fram och grilla, ånga, stek eller vad du nu vill göra. Mison ger fisken fantastisk smak!
- Mixa mison med Kewpie-majonnäs (smaka dig fram!) och kanske lite vinäger och soja. Gott till ALLT! Testa ha som dip till grillat kött.
- Gör en dashi (japansk buljong) med exempelvis den här dashin på påse. Lägg en klick miso i en skål, ha i en skvätt het dashi och lös mison. Gå i med mer dashi tills du har en smak på misosoppan som du uppskattar. Svårare än så är det inte!

OBS: BÄST FÖRE-DATUMET ÄR JUNI 2025. 
Vår leverantör undrade om vi kunde förbarma oss över dem och man hatar ju att livsmedel kasseras särskilt när den utan problem står sig ett par år till. 

Bäst före-datumet säger att livsmedlet inte ska ha förändrats till smak, form eller utseende och självklart vara tjänligt som livsmedel. Det som händer med miso är att den fortsätter fermenteras och mörknar om den står i rumstemperatur. Men den blir absolut inte dålig. Vill du ha den i samma färg som nu ställer du den bara i kylen.

Så länge det inte blivit någon kontaminering (exempelvis om man använder en sked som har andra matrester på sig) så blir det inget mögel eller annat elände i den. 

Volym: 750 g
Ingredienser: Ris, sojabönor, salt
Ursprung: Koriyamam, Japan