Milky Queen - Wakai Noen - japanskt ris - 1,8 kg

Japanskt kortkornigt ris av sorten Milky Queen – känt för låg amylooshalt, mjuk sötma och en elastiskt klibbig textur som ger glansigt ris som håller sig saftigt även när det svalnar.

 Perfekt till onigiri, bento, donburi och hemlagat “comfort rice”.

Wakai Noen ligger i Kagami-området, Ryūō (Shiga) – ett rislandskap som karaktäriseras av källvatten från bergen kring Biwasjön.

Gården omfattar ca 32 hektar och leds av Yasunori Wakai, 16:e generationen i en odlarfamilj som spårar sin risodling till 1613.

Fält sköts styckvis med noggrann kvalitetskontroll; man arbetar pesticidfritt under odlingssäsong på utvalda skiften och har prisats i den stora japanska Rice Taste Analysis Appraisal (internationell ristävling).

Resultatet är ris med tydlig lyster, sötma och jämn textur – signifikant för Milky Queen från Ryūō.

Det här är ett premiumris som inte ska dränkas i massa skarpa smaker utan avnjutas med så milda tillbehör som möjligt. 

Viktigt vid tillagning:
Milky Queen vill ha 5-10% mindre vatten än annat ris för att uppnå perfekt konsistens.

Vikt: 1,8 kg

Ingredienser: 100 % polerat kortkornigt ris (Milky Queen, japanskt rundkorn).

Ursprung: Ryūō, Shiga prefektur, Japan.

Förvaring: Svalt, mörkt och torrt; undvik värme och lukt. För bästa kvalitet – förvara svalt (gärna i kylens grönsakslåda) och förbruka inom 1–2 månader efter öppning men ris klarar sig så klart en mindre evighet.