Säsongens allra första olja från Montenero d’Orcia, Toscana. Ofiltrerad Novello med intensiv grön doft – kronärtskocka, örter, nyklippt gräs – och en pigg, ren pepprighet. En kort, magisk period när olivoljan smakar skörd på flaska.
Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen
-
Ny skörd på riktigt: pressad av de första oliverna och buteljerad tidigt – därför så vansinnigt frisk och grön.
-
Ofiltrerad för max tryck: kvar lite mikropartiklar → extra “grönt” uttryck och doft just nu.
-
Toscansk ryggrad: Frantoio, Moraiolo, Leccino i Francis superstrama husstil – tydlig grön frukt, balans i beska/pepprighet.
-
Gjord för rå servering: ringla över mat i stället för att koka – då sjunger hela buketten.
-
Begränsad upplaga: släpps endast veckorna kring skörd – när den är slut är den slut tills nästa år.
Smak & känsla
Medel till medel+ fruktighet. Näsa: olivfrukt, gräs, kronärtskocka. Mun: rena vegetala toner, balanserad beska och pepprighet, fint “stick” i halsen och ren, grön finish.
🫒 Användningstips
-
Burrata & tomat / grillade grönsaker / bönor & bröd: ringla generöst.
-
Pasta & fisk: avsluta al pomodoro, vongole eller vit fisk direkt på tallriken.
-
Sallad: 3 delar olja + 1 del citron/vinäger, nypa salt – skaka luftigt.
-
Varm mat: använd som finish efter tillagning för att behålla de mest flyktiga gröna aromerna.
Vad är särskilt med “Novello”-olivoljor?
Novello (även kallat olio nuovo) är inte en juridisk kategori, utan en traditionell benämning för första oljan av säsongen – pressad inom timmar från skörd och ofta ofiltrerad. Resultatet är extra aromatisk, gräsigt grön olja med tydligare pepprighet. Den bör förvaras mörkt och svalt och förbrukas snabbare än en filtrerad standard-EVOO (t.ex. inom några månader) för att njuta av toppformen.
Producent & ursprung
Frantoio Franci grundades 1958 i Montenero d’Orcia i skuggan av Monte Amiata. Familjen Franci driver egen kvarn och har gjort sig kända för kompromisslös kvalitet och snabb malning efter skörd. Anteprima är deras Novello – oljan som “öppnar säsongen” innan resten av sortimentet lanseras.
Volym: 500 ml
Olivsorter: Frantoio, Moraiolo, Leccino (blend)
Stil: Ofiltrerad Novello (ny skörd)
Ingredienser: 100 % extra jungfruolivolja
Ursprung: Montenero d’Orcia, Toscana, Italien
Förvaring: Svalt, mörkt och väl förslutet. Använd helst inom 4–6 månader efter öppning för att njuta av Novello-profilen. Naturlig fällning kan förekomma.
