Makisu - Bambumatta för sushi (maki) - 24 cm

Maki är klassiska sushirullen där fyllning och ris blir omslutna med ett lager nori (sjögräs). Ska det bli bra behöver man en bra matta för att rulla den i. Här är den mattan.

Tillverkad av bambu och enkel att skölja av. 

🥢 Så gör du en sushirulle (maki) – steg för steg

1. Lägg nori på sushimattan (här köper du nori)
   Placera ett ark nori (sjögräs) med den blanka sidan nedåt på makisun.

2. Bred ut sushiris
   Fördela ett tunt lager ljummet sushiris över noriarket, lämna ca 2 cm fritt i ovankant. Vill du ha mindre bitar så lämna halva arket fritt från ris, skär av en remsa överst så du har cirka 2 cm kvar. Spara remsan till att slå om en onigiri.

3. Lägg på fyllning
   Lägg dina ingredienser (t.ex. lax, gurka, avokado, omelett, misomajonnäs) i en horisontell rad i nedre delen av riset.

4. Rulla med mattan
   Använd makisun för att rulla ihop från botten. Pressa försiktigt men bestämt så rullen blir jämn och fast. Bra knep är att slå in rullen i lite plastfolie och låta vila en halvtimme (om man har tid). Då fäster riset lite bättre och bitarna håller samman bra.

5. Skär i bitar
   Fukta en vass kniv med vatten och skär rullen i 6–8 bitar. Torka av kniven på en fuktad handduk mellan varje snitt så slipper du få risrester i nästa snitt. Du kommer förstå vad jag menar när du jämför skillnanden. 

Vill du göra uramaki - alltså inside out rolls? Glöm inte att lägga plastfolie mellan mattan och riset!

Att täcka mattan med plastfolie är också ett bra knep för att hålla den ren från ris som åker ur vanliga rullen. Smidigt, men känns kanske inte lika genuint och härligt.

Bredd: 24 cm

Material: Bambu