Värmländska Kolbruket Gylterud gör grillkol på björk från omkringliggande skogar. Pannan de använder skapade tidigare Kolektivets legendariska kol.
Grundaren och kolnörden Jesper Ekman har här gjort en i mitt tycke ännu bättre kol. Den riktigt klingar när man slår ihop den, energität som sjutton och sprätter inte när man tänder den. Doften man möts av är en behaglig rök som ger smak men aldrig de där bittra tonerna som kan uppstå när kolen förbränns dåligt.
Ta nu inte mitt ord för att den är bra. Ekstedt i Stockholm använder den och då känns det som man inte direkt behöver tvivla på kvalitén.
Den här kommer jag att få leveranser av då och då. Jag tar allt jag får tag på men processen att skapa kol är lång om omständlig.
Vill du se hur hela processen går till så gjorde jag en video för en massa år sen uppe hos Kolektivet. De torkade sin ved i ett torkrum medan Kolbruket Gylterud gör det ute i fria naturen (vilket då tar ett år så viss framförhållning krävs här).
Innehåll: Träkol. Producerad i Sverige av svensk björk.
