{"product_id":"yuzusco-green-flytande-yuzukosho-75-g","title":"Yuzusco Green - Flytande yuzukosho - 75 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYuzusco är Japans svar på het sås: flytande yuzukosho från Takahashi Shoten i Fukuoka, gjord på bara fyra ingredienser – bryggd vinäger, chili, handskalat yuzuskal och salt. Citrusdoft och grön hetta i droppflaska, till allt från sashimi till pizza.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYuzukosho är Kyushus stora bidrag till kryddvärlden: en pasta på grön chili, yuzuskal och salt som sätter fart på det mesta. Problemet? Pastan är knepig att dosera. Takahashi Shotens lösning blev Yuzusco – samma smak i flytande form, lika lätt att skvätta som en viss annan flaska med liknande namn. Sedan dess har den blivit något av en kultklassiker i japanska kök.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNågra droppar räcker. Sen förstår du varför flaskan är så liten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVad är yuzukosho?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYuzukosho är Kyushus klassiska krydda: grön chili, yuzuskal och salt som mals och får jäsa till en aromatisk, het pasta. \"Kosho\" betyder normalt svartpeppar på japanska, men i Kyushu-dialekt syftar det på chili. Yuzusco är den flytande versionen – yuzu + su (vinäger) + ko (kosho) – där vinägern gör smaken droppbar och ännu friskare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVad gör den speciell?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFyra ingredienser, noll genvägar. Yuzun odlas i Higashimera i Miyazaki på 300–500 meters höjd, där dimma och stora temperaturskillnader ger extra aromatiska frukter – den skördas grön och skalas för hand för att bevara doftämnena. Vinägern valdes ut bland hundratals sorter från en gammal lokal producent, en process som tog över ett år. Inga konserveringsmedel, inga färgämnen. Bara syra, citrus, hetta och sälta i perfekt balans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSå använder du den\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSashimi och grillad fisk:\u003c\/strong\u003e några droppar lyfter direkt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eYakitori och friterad kyckling:\u003c\/strong\u003e klassikern i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNabe, oden och nudlar:\u003c\/strong\u003e vintervärmaren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePizza, pasta och sallad:\u003c\/strong\u003e fungerar förvånansvärt bra västerut också\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDrinkar:\u003c\/strong\u003e en Bloody Mary eller spicy margarita med Yuzusco är en uppenbarelse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eYuzuscos fem budord\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePå kartongen har Takahashi Shoten tryckt fem budord för sin sås – jag återger dem här i svensk översättning, för de är för bra för att stanna i Fukuoka:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eSkaka väl före användning.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFörvara i kylskåp efter öppning.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProva på alla möjliga rätter och smaka dig fram – men se upp så du inte häller på för mycket.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlir du förtjust: berätta för dina vänner.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTa gärna med som present till utlandet.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003ePunkt fem har jag redan skött åt dig – flaskan är ju här. Resten är upp till dig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOm Takahashi Shoten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTakahashi Shoten öppnade 1946 i Yanagawa i Fukuoka på Kyushu – yuzukoshons hemö – och har specialiserat sig på traktens delikatesser från land och hav. Yuzusco är deras stora stolthet: idén att göra Kyushus mest älskade krydda flytande, så att resten av världen kan skvätta den över allt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 75 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIngredienser:\u003c\/strong\u003e bryggd vinäger (tillverkad i Japan), chili, yuzuskal, salt\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergener:\u003c\/strong\u003e inga\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTillsatser:\u003c\/strong\u003e inga konserveringsmedel eller färgämnen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Takahashi Shoten, Yanagawa, Fukuoka, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFörvaring:\u003c\/strong\u003e mörkt och svalt. Förvara öppnad flaska i kylen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNäringsvärde per 100 g:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnergi: 75 kJ \/ 18 kcal\u003cbr\u003eFett: 0,3 g\u003cbr\u003eKolhydrater: 3,3 g\u003cbr\u003eProtein: 0,5 g\u003cbr\u003eSalt: 5,3 g\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePassar också bra ihop med\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"display: flex; gap: 12px; flex-wrap: wrap; margin: 16px 0;\"\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/ponzu-citrussojasas-koizen-100-ml\" style=\"display: flex; flex-direction: column; flex: 1; min-width: 140px; max-width: 180px; text-decoration: none; color: inherit; border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 8px; overflow: hidden;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Koizenponzu.png?v=1783677360\" alt=\"Koizen Ponzu japansk citrussojasås 100 ml\" style=\"width: 100%; aspect-ratio: 1; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 12px; flex: 1; display: flex; flex-direction: column; justify-content: space-between;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 600; line-height: 1.4;\"\u003ePonzu citrussojasås - Koizen - 100 ml\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; color: #555; margin-top: 6px;\"\u003e129 kr\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/yakiniku-sojasas-koizen-100-ml\" style=\"display: flex; flex-direction: column; flex: 1; min-width: 140px; max-width: 180px; text-decoration: none; color: inherit; border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 8px; overflow: hidden;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Firefly_GeminiFlash_Frilaggbildenochokaskarpanpaobjektet945143_8.png?v=1783678928\" alt=\"Koizen Yakiniku sojasås 100 ml – japansk dippsås för grillat\" style=\"width: 100%; aspect-ratio: 1; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 12px; flex: 1; display: flex; flex-direction: column; justify-content: space-between;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 600; line-height: 1.4;\"\u003eYakiniku sojasås - Koizen - 100 ml\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; color: #555; margin-top: 6px;\"\u003e129 kr\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/japansk-soja-shoda-nidan-jyukusei-dubbeljast-500-ml\" style=\"display: flex; flex-direction: column; flex: 1; min-width: 140px; max-width: 180px; text-decoration: none; color: inherit; border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 8px; overflow: hidden;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/ShodaSoja_NidanJyukusei_500ml.jpg?v=1756807221\" alt=\"Japansk soja Shoda Nidan Jyukusei dubbeljäst 500 ml\" style=\"width: 100%; aspect-ratio: 1; object-fit: cover; display: block;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 10px 12px; flex: 1; display: flex; flex-direction: column; justify-content: space-between;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 600; line-height: 1.4;\"\u003eJapansk soja – Shoda Nidan Jyukusei dubbeljäst – 500 ml\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; color: #555; margin-top: 6px;\"\u003e179 kr\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Matgeek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65260420727133,"sku":null,"price":79.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/2434\/4360\/files\/Yuzusco.png?v=1784258201","url":"https:\/\/shop.matgeek.se\/products\/yuzusco-green-flytande-yuzukosho-75-g","provider":"Matgeek","version":"1.0","type":"link"}